Їжа - це джерело енергії, життя та задоволення, але при неправильному лікуванні це може спричинити біль, хвороби та навіть смерть. Нічого серйознішого та повсякденнішого, ніж харчове отруєння.
Це викликано їжею, яка псується або забруднена бактеріями (або токсинами, які вони виділяють), або токсичними речовинами (продукти, виготовлені антисанітарно).
Серйозне в цьому полягає в тому, що в більшості випадків профілактика настільки проста, що мало хто сприймає її серйозно. Таким чином, не миття рук перед вживанням їжі або неправильне її охолодження може мати серйозні наслідки.
Було показано, що найпоширеніші бактерії (холера, ботулізм і стафілокок, а також естерікоколі, що пошкоджує кишечник, а також сальмоленозна або черевна інфекція дуже часто потрапляють через споживання вуличної їжі.
Жоден із симптомів харчового отруєння не слід ігнорувати, оскільки це може призвести до зневоднення, яке при ускладненні викликає гепатит, внутрішні кровотечі та навіть неврологічні проблеми, які можуть призвести до летального результату.
Однак лікування буде залежати від збудника захворювання та клінічних проявів кожного пацієнта.
Симптоми виникають протягом двох-дванадцяти годин після прийому. Найпоширенішими є: нудота, блювота, коліки, діарея, висока температура на початку (але не у всіх випадках), м’язові судоми (іноді), поява кропив’янки та свербежу в деяких ділянках тіла, рясне потовиділення та головний біль.
Надзвичайні заходи Це кілька рекомендацій, які можуть бути вирішальними на момент отруєння.
Якщо прийом забрудненої їжі був недавнім (менше трьох годин), викликайте блювоту, випивши каструлю з листям м’яти, кип’яченої протягом п’яти хвилин, та приготування чаю.
Якщо прийом пройшов через цей час (три години), важливо не намагатися змусити людину зригувати.
Укрийте хвору людину та переведіть до найближчого медичного центру. Тоді дайте лише м’яку дієтичну їжу.
Термін придатності харчових продуктів Ключовим питанням є знання терміну придатності харчових продуктів та способи поводження з ними до закінчення терміну придатності.
У цьому сенсі продуктами та напоями, які навіть у холодильнику, як правило, легше розкладаються, особливо в жаркому кліматі, є: майонез; різні види риби та молюсків, а також домашнє варення, без добавок та консервантів.
Сюди ж слід віднести десерти та тістечка, набагато більше тих, у складі яких є свіжі фрукти; молоко та його похідні (сир, йогурт, масло, маргарин та ін.); цитрусові та яловичий фарш.
Незважаючи на той факт, що кожен раз, коли людина виходить на ринок, вона десятки разів стикається із повідомленнями та знаками щодо поводження з кожною їжею, кількість отруєнь фальсифікованою їжею продовжує зростати.
ПІЕДЕФОТО Продукти, одержувані з молока, є одним з продуктів, що вимагають найбільшої обережності при поводженні та консервації.