Почнемо з того, що мертві раки не їстівні, мертві раки не можуть їсти, це небезпечно для здоров’я. Якщо ви їсте мертвий рак, розлад шлунку та діарея гарантовані, і можуть виникнути більш серйозні проблеми зі здоров’ям.
Тому, якщо ви хочете без проблем їсти раків, але у вас, буває, не готують страви з живим раком, то у вас є два варіанти, або попросіть когось із знайомих готувати раків або їсти раків виключно в кафе та ресторанах, де шеф-кухар готує смачні раки, а не перед очима, ви дійсно виберете живий рак в акваріумі, можливо, вам все одно доведеться.
Але про всяк випадок, знаючи, що хвіст у відварених раків, а точніше називається шиєю, повинен бути включений, а це означає, що рак був живим, як його варили. І якщо хвіст після варіння залишився рівним, то такий рак їсти не можна, це варять мертвий рак, викидайте його без жалю, їсти це загрожує життю.