Навчіться готувати
Ми розповімо вам декілька прийомів, щоб виправити занадто гостре рагу, щоб, коли ми виходимо з-під контролю з перцем, у нас не залишалося їжі.
Ми не втомлюємося повторювати, що смак гострого - це щось особливо особливе для кожного, тому в рецептах, що містять гостре, потрібно бути дуже обережним, щоб іноді захоплюватися кількістю, зазначеною в рецепті, а потім коли справа доходить до того, щоб спробувати, виявляється, що ця чайна ложка меленого кайєну, яка для нас трохи гостра, для інших може бути справжнім стражданням. З цієї причини ми збираємося зібрати серію хитрощі, які використовуються для виправлення занадто гострого рагу і що добре пам’ятати про них, якщо в якийсь момент ми вийдемо з-під контролю або, що іноді теж трапляється, якщо перець, який, на наш погляд, був солодким, дивує нас і залишає нам гострий рецепт.
Пов’язані новини
Хитрощі для виправлення занадто гострого рагу
Існує кілька варіантів як виправити занадто гостре рагу, так і деяких, що також слугують для виправлення надмірної пікантності в інших заготовках, таких як заправки або винегрети.
Додайте багаті цукром овочі
овочі та зелень, багата цукром та крохмалем, як картопля, морква або солодкий картопля поглинають частину пікантності, а їх солодкий смак також допомагає компенсувати надмірну пікантність, тому ми можемо додати до рагу картоплю або пару морквин, порізаних на дрібні шматочки.
Додати горіхи
Жир з горіхів допомагає компенсувати пряний смак, тому ви можете додати арахісове масло, подрібнений мигдаль або навіть тахіні (підсмажену кунжутну пасту, яку використовують для виготовлення хумусу і яку ми покажемо вам, як готувати за цим посиланням).
Додайте цукор або солодкі рідини
Пікантність також можна зменшити, додавши цукровий пісок, мед, кленовий або агавовий сироп або навіть трохи кетчупу. Цей трюк також працює для заправок, винегретів тощо.
Додайте ще бульйону
Якщо це тушонка, в якій ми використовували в якості основи трохи м’ясного, курячого, рибного чи овочевого бульйону, і у нас більше базового бульйону, ми можемо додати більше бульйону або навіть замінити частину рідини, яка занадто гостра для бульйону, без гострого і таким чином ми отримаємо рагу з найбільш розведеною гострою.
Додати молочні продукти
Молочна продукція врівноважує пікантність, тому залежно від типу страви ми можемо додати молоко, грецький йогурт, вершки або навіть трохи вершкового масла, щоб протидіяти гостроті. Кокосове молоко також добре підійде.
Додайте кислі інгредієнти
Залежно від виду рагу, ви можете додати нарізаний кубиками помідор або бризку оцту. Якщо це заправки для салатів, додавання цитрусового соку, такого як лайм або лимон, добре працює.
А поки що наші трюки, щоб виправити тушонку, яка надто гостра, чи знаєте ви більше?