У наступній статті ми представляємо короткий опис найбільш часто використовуваних методів, використовуваних для загущення супів. Овочеві, грибні та бобові супи згущені. Про те, як загущувати супи, прочитайте цю статтю. Якщо ви знаєте інші способи згущення, ми будемо раді, якщо ви поділитесь ними з нами в обговоренні під статтею.

супи

Інструкції та варіанти загущення супів

Стій

Ми підготуємо поріг з однакової кількості жиру і звичайного борошна. На розігрітий жир висипаємо борошно і перемішуємо. Як тільки двері починають пахнути, ми знімаємо їх з тарілки і у нас є бліда ковдра для загущення супів. Якщо смажена смажена до темного кольору, вона підходить для загущення картопляного супу або соусу.

Напій перед змішуванням у супі нехай охолоне, тому ми готуємо його заздалегідь. При загущенні санками або сумішшю борошна та води застосовується правило від холодного до гарячого, інакше утворюються грудочки, які не завжди виходять на перемішування. Суп також можна загустити борошном, обсмаженим насухо.

Поливаємо борошном

Змішування простого борошна у воді, вершках або молоці створить один із способів загустіння супів. Змішайте ложку борошна виделкою або віночком у невеликій кількості води, щоб воно утворилося рідина товщиною як cmar. Потім повільно влийте його в гарячий суп і перемішайте. Кип’ятити ще 15-20 хвилин, так що борошно втрачає сирий смак.

Масляні кульки

Ми можемо підготувати кульки до запасу, вони тримаються в холодильнику деякий час і завжди є під рукою, якщо це необхідно. Розм'якшене масло і борошно у співвідношенні 1: 1 переробляємо і формуємо кульки.

Зберігати на холоді і додати в суп перед закінченням. Кульки легко киплять і не утворюються грудочки.

Концентрація сирої картоплі

Натріть сиру картоплю на як можна дрібнішій тертці і розмішати в супі. Крохмаль, що міститься в картоплі, згущує суп.

Але ми повинні рахуватися з тим, що картопля поглине сіль і суп здасться менш солоним.

Згущення крупами

Овочеві супи згущуються вівсянка, амарант, лобода, гречка або пшениця. Ці крупи залишають варитися в супі. Однак мінусом є те частково змінює смак супу. Не кожен може це витримати, спробувати все-таки варто.

Інші методи згущення супів

Хороші супи з бобових та овочів згущують т. Зв. гороху. Це суміш, виготовлена ​​з насіння гороху і продана в магазинах здорової їжі.

Інший спосіб - загустити за допомогою картопляне пюре швидкого приготування або гречка. Гречана каша не змінює смаку супу. Крем-супи також можна загустити, змішавши в суп один або кілька шматочків яєчного жовтка.

Жовток Розмішайте частково охолоджений суп, щоб запобігти згортанню. Тоді не варіть суп.