Ви виключили м’ясо зі свого раціону і шукаєте ідеального джерела білка? Ось список восьми продуктів, якими ви можете урізноманітнити меню.

продуктів

Сьогодні мало хто сумнівається, що чудові спортивні вистави можна подавати навіть без м’яса. Як доказ ми можемо взяти натовп професійних та рекреаційних спортсменів, яким вегетаріанська або навіть веганська дієта не заважає досягти повних спортивних результатів.

Найвідоміші імена, які поширюють їжу без м’яса серед бігунів, включають американського ультрабігуна Скотта Юрека, семикратного переможця легендарних західних штатів 100 або дуже активну групу Vegan Fighters у Чехії. Спортсмени, які не їдять м'яса, зростають з року в рік, і ви можете бути здивовані, скільки відомих імен віддають перевагу цій дієті.

Мотивація, чому людина повинна виключити зі свого раціону м’ясо, може бути різною. До цього рішення найчастіше призводить етичне чи екологічне мислення, але не виняток і те, що людина, яка намагається досягти кращих спортивних результатів за допомогою експериментів з дієтою, стає веганом або вегетаріанцем.

Вегетаріанство як повноцінна дієта

Однак для досягнення бажаних результатів необхідно дотримуватися таких принципів, як достатнє споживання калорій, білків, вітамінів або заліза - але, звичайно, це стосується і того випадку, якщо ви зазвичай включаєте в свій раціон м’ясо. Якщо вам вдається скласти меню розумно, у вас не повинно виникнути проблем, щоб природним чином отримати всі необхідні поживні речовини, мінерали та вітаміни після посадки м’яса. Єдиним винятком є ​​вітамін В12, який міститься лише у продуктах тваринного походження, тому вегани повинні забезпечувати організм дієтичними добавками.

Однак найбільшою темою, пов’язаною з рослинною їжею, завжди було споживання білка. Мало того, що було б настільки важко забезпечити їх достатню кількість із рослинних джерел, багатьом людям часто немислимо, що білки можна приймати деінде, крім м’яса.

М'ясо в меню

У нашому середовищі, де м’ясні страви складають, можливо, 90 відсотків у меню всіх ресторанів, пабів та їдалень, підтримка нормального споживання білків іноді може бути справді складною. У той момент, коли вам все ж вдається натрапити на якусь м’ясну їжу, це, як правило, фритюрниця або щось солодке (млинці, вареники з фруктами, манна каша).

Коротше кажучи, якісна та поживна безм’ясна їжа, яку потрібно шукати. Той факт, що багато людей не вважають рибу, салямі чи птицю м’ясом, теж не надто допоможе, тому ви зазвичай підраховуєте такі перлини, як сир з шинкою або овочевий суп з курячого бульйону при розрахунку безм’ясних страв.

Давайте зараз розглянемо перелік продуктів, на які, зокрема, повинні звернути увагу починаючі вегетаріанці та вегани, і які забезпечать їм таке ж цінне споживання білка, як класична дієта, що містить м’ясо.

Соєвий

Для багатьох людей це єдино можливе джерело рослинних білків. Це правда, що соя містить на сто грамів більше білка (близько 40 грамів), ніж яловичина найкращої якості, але це далеко не єдине джерело, на яке вам доведеться покладатися.

Темпе

Ми залишимося з соєю на деякий час. Темпех виготовляється шляхом бродіння сої, містить близько 17 відсотків білка і завдяки бродінню є більш здоровим варіантом, ніж інші соєві продукти - тофу.

Пластівці вівсяні

Для багатьох людей нероздільний сніданок, який також багатий білками (10-15 відсотків), а також має високий вміст складних вуглеводів.

Квасоля, сочевиця

Бобові, як правило, є одними з найякісніших рослинних джерел білка, а боби та сочевиця - найкращими. Вміст білка буде відрізнятися від виду до виду, але отримані значення будуть дуже близькі до тих, які ми звикли з м’ясом.

Арахіс

Арахісове масло є настільки здоровою альтернативою Nutella - в обох випадках є багато людей (найчастіше дуже активних спортсменів), які здатні з'їсти неймовірну кількість цих продуктів, щоб сидіти. Однак, на відміну від Нутелли, арахісове масло є чудовим джерелом білка (арахіс містить його 25-30 відсотків), тому вони надають винагороду тренуванню набагато більше значення, ніж порожні цукри, доповнені какао та пальмовою олією. Однак недоліком арахісу (і горіхів загалом) є високий вміст жиру, а деякі види вершкового масла навіть не рятують сіль. Також слід звернути увагу на велику кількість гістаміну, який робить горіхи дуже сильним алергеном.

Мигдаль

Горіхи загалом є прекрасним джерелом білка, і мигдаль - не виняток (25 відсотків). Однак недоліком може бути високий вміст жиру (понад 50 відсотків), і, як і в арахісі, вони містять велику кількість гістаміну, що викликає харчову алергію.

Брокколі, шпинат, капуста, квасоля .

Зелені овочі є не тільки чудовим джерелом магнію, але й мають значний вміст білка (2-6 грам на 100 грамів їжі). Великою перевагою зелених овочів є також низький вміст вуглеводів, які ми зараз часто споживаємо непотрібно багато.

Натуральний рис/коричневий

Класика серед продуктів, які споживає, можливо, кожен із нас. Але може здивувати, що крім кількості поживних речовин, вітамінів, мінералів та складних вуглеводів, він також містить 10-12 відсотків білка.

Гриби

Любителі грибів також можуть насолоджуватися. Вони також містять значну кількість білка, і вони також можуть зробити будь-яку страву абсолютно особливою. Стейки Портобелло - відмінна основна страва, яку навіть не потрібно вдосконалювати.