Пасльонові рослини - група рослин, яка включає понад 2000 видів, включаючи помідори, картоплю, перець та баклажани. Ці рослини містять соланін, і, згідно з різними дослідженнями, ця хімічна речовина може дратувати шлунково-кишковий тракт при всмоктуванні в кров, руйнуючи еритроцити, що несуть кисень, і тим самим викликаючи запалення.

соланін Він працює як інгібітор ацетилхолінестерази, який працює, запобігаючи руйнуванню нейромедіатора ацетилхоліну (ACh), що призводить до надмірного накопичення ACh в нервових рецепторах. Це призводить до постійної надмірної стимуляції рецепторів Ach, особливо в нервовій системі, яка відповідає за стимуляцію парасимпатичної нервової системи.

Соланіни не розчиняються у воді, вони не руйнуються при варінні та не розпадаються всередині організму, але повинні виводитися у вигляді альфа-соланіну. Альфа-соланін є найбільш токсичною хімічною формою соланіну і класифікується як нейротоксин. Цікаво, що більшість продуктів, що містять альфа-соланін, також містять принаймні 5 інших нейротоксинів, таких як атропін або нікотин.

правильно
Shutterstock Різноманітна фотографія

Пасльонові гриби можуть викликати у вас артрит

Алкалоїди впливають на метаболізм кальцію. Хоча ще не зрозуміло, як, пасльони можуть красти кальцій у ваших кістках і відкладати його в м’яких тканинах, що з часом призведе до артриту. З цієї причини дослідники рекомендували всім людям з остеоартритом, ревматоїдним артритом або іншими типовими проблемами, такими як подагра, припинити вживання цих овочів.

Норман Ф. Чайлдерс, засновник Фонду досліджень артритних пасма, зазначає, що "дієта, як видається, є важливим фактором етіології артриту на основі опитувань понад 1400 добровольців протягом 20-річного періоду".

Shutterstock Кеті Фостер

Пасльонові гриби є однією з основних причин артриту у чутливих людей, це пов'язано з наявністю троптана, органічної сполуки, з якої отримують такі алкалоїди, як атропін та кокаїн.

За його словами, «У 2006 році я повністю виключив зі свого раціону всі пасльони. Першою великою зміною, яку я помітив, було те, що мені більше не потрібен інгалятор. У мене було діагностовано реактивне захворювання дихальних шляхів десять років тому і я майже щодня користувався інгаляторами. Шість років потому у мене ніколи не було потреби цим користуватися. У три місяці я помітив, що біль у колінах та слабкість у ногах, які я відчував щодня, також повністю зникли ».

Shutterstock HHelene

Для тих, хто страждає артритом або захворюванням, пов’язаним з артритом, таким як вовчак, ревматизм та інші порушення опорно-рухового апарату, ці рослини, ймовірно, негативно впливають на вас.

Список пасльонів:

  • Помідори (всі сорти)
  • Картопля (усі сорти, крім солодкої картоплі)
  • Баклажани
  • Артишоки
  • Перець (усі сорти, такі як зелений, червоний, перець чилі, кайєнна, паприка тощо)
  • Ягоди Годжі
  • Щавель
  • Чорниця
  • Агрус

Якщо ви хочете знати, чи ця група рослин негативно впливає на ваше здоров’я, ви можете спробувати вилучити ці продукти зі свого раціону протягом трьох місяців і перевірити, покращились ваші проблеми зі здоров’ям чи ні. Для цього ви повинні пильно стежити за ярликами при покупці оброблених харчових продуктів, оскільки вони можуть містити пасльоновий паслін.

Shutterstock Віктор Вонг