Зниження солі у вашому раціоні має важливе значення для вашого здоров’я.
Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує не вживати більше 5 г/день солі (еквівалентно чайній ложці кави). Однак в Іспанії споживається 9,8 г/день солі, майже вдвічі більше, ніж рекомендується. 88% населення споживає більше солі, ніж рекомендовано.
Кількість солі, яку свідомо додають у домашніх заготовках, зазвичай низька порівняно з кількістю, яку ми вживаємо через оброблені продукти. Недостатньо зняти солянку зі столу. Багато солі, яку ми їмо, додається або приховується в їжі, яку ми їмо.
Згідно з дослідженням, проведеним OCU, 70-75% споживаної солі надходить з оброблених продуктів харчування та вживається поза домом, що відоме як прихована харчова сіль.
У яких продуктах ми можемо знайти цю приховану сіль?
План зменшення споживання солі показує, що ми особливо знаходимо його в оброблених продуктах, таких як ковбаси, хліб та спеціальний хліб, сири та готові страви.
Хоча ми також можемо знайти його в багатьох інших перероблених продуктах, таких як каші для сніданку, соуси, консерви, випічка, копчена риба, солоні закуски ...
Як ми визначаємо вміст солі на етикетках?
Важливо прочитати етикетку їжі, яку ми купуємо, щоб знати, багата вона сіллю чи ні.
План Міністерства охорони здоров’я, соціальних служб та рівності «Внимай +» вказує, що:
Їжа з багато солі дає нам цінність дорівнює або перевищує 1,25 г. солі на кожні 100 г їжі. Навпаки, це буде забезпечувати нас трохи солі коли на кожні 100 г їжі, яку ви маєте 0,25 г. солі.
Зазвичай кількість солі вказується на етикетках як натрію або Na. Це не повинно перевищувати 2 г на день або те саме 5 г солі.
Якщо на етикетках ми бачимо натрію або Na Ми можемо розрахувати вміст солі, який він нам забезпечує, помноживши грами натрію х 2,5.
Як зменшити кількість солі у своєму раціоні
Для оцінки вміст солі з продуктів, які ми купуємо, ми повинні знати, що означають різні твердження або фрази, які ми бачимо на деяких упаковках:
НИЗКИЙ ВМІСТ НАТРІЮ/СОЛІ
Не більше 0,12 г натрію або 0,3 г солі на 100 г або на 100 мл.
ДУЖЕ НИЗКИЙ ВМІСТ НАТРІЮ/СОЛІ
Не більше 0,04 г натрію або 0,1 г солі на 100 г або на 100 мл.
БЕЗ НАДІЮ НАТРІЙ АБО СОЛІ:
Коли до продукту не додано натрію або солі, а також будь-якого інгредієнта з додаванням натрію або солі, і за умови, що продукт не містить більше 0,12 г натрію або 0,3 солі на 100 г або на 100 мл.
ЗНИЖЕНИЙ НАТРІЙ/СОЛЬ
Зниження на 25% порівняно з оригінальним продуктом.
Як збільшене споживання солі впливає на ваше здоров’я
Вже відомо, що ні обмежити споживання солі це збільшує ризик страждати такими захворюваннями, як високий кров'яний тиск (високий кров'яний тиск), інсультами та проблемами серця, серед іншого. Запобігти цьому було б так само просто, як контролювати кількість солі, яку ми споживаємо щодня.
Що з цим робить влада?
Це правда, що проводяться кампанії зі зменшення солі в оброблених харчових продуктах, але цього недостатньо.
Необхідно спробувати це також, виробники помірковано кількість солі, яку вони додають у свої продукти. Це використовується як харчовий інгредієнт, як консервант, у хлібобулочних виробах для посилення смакових якостей, для виліковування м’яса, і хоча в деяких продуктах харчування може бути неможливо зменшити вміст солі, у багатьох інших, безумовно, можливо, що вони забезпечують нижчий вміст вміст натрію.
Що ми можемо зробити як споживачі?
В основному, як споживачі, ми повинні зменшити споживання оброблених харчових продуктів і збільшити споживання тих свіжих продуктів, виготовлених вдома.
Уникайте попередньо приготованих продуктів.
Прочитайте етикетки та вирішіть, брати цей продукт із собою чи ні. Якщо воно додає багато солі, зменшіть його вживання або уникайте цього. Якщо ви не можете замінити його, ви також можете використовувати іншу марку, яка забезпечує менше солі.
Обмежте використання солянки на кухні. Використовуйте спеції, ароматичні трави, лимон, оцет ... Таким чином ви покращуєте смак, не маючи необхідності в солі.
Дра. В ендокринології та харчуванні. В даний час я поєдную свою медичну роботу за консультацією з порадами людям, які для кращого самопочуття хочуть створити індивідуальну дієту в Інтернеті.