Високий кров'яний тиск і затримка рідини - дві найпоширеніші причини, для яких рекомендується зменшити споживання солі. Однак багато хто думав про його зменшення, але вони цього не роблять, оскільки не хочуть пропустити смачну їжу.

У цій статті ми дамо вам кілька рекомендацій щодо правильного вибору солі. Відкрийте для себе здорові альтернативи, які дозволять вам зменшити споживання натрію, не відмовляючись від смаку хорошої їжі.

Пам’ятайте, що не слід вносити суттєвих змін у свій раціон, не попередньо проконсультувавшись з лікарем.

Найздоровіша сіль

В основному є два види солі. Яяк у нас Білий цукор і цільного цукру теж є рафіновану сіль і цілу або натуральну сіль.

Багато хто задається питанням, чи є різниця між цими двома великими видами солі, і в цьому відношенні є дві позиції. Існує думка, що рафінована сіль шкідлива для здоров'я, тоді як цільна або натуральна сіль не викликає негативних наслідків.

Однак Всесвітня організація охорони здоров’я зазначає, що з точки зору здоров’я обидва типи солі однакові. Те саме піднімає престижна клініка Майо. Це означає, що відмінності між одним видом солі та іншим мають лише гастрономічний характер.

Види цільної солі

Найвідоміша - морська сіль, але ви також можете знайти інші:

Ці солі мати інший відтінки, через різницю вn характеристики сайтів, з яких вони видобуваються. Наприклад, чорна сіль Гаваїв добувається з відкладень, розташованих у вулканічних районах, і саме тому вона чорна. Іноді до них додають трави або інші мінерали, і це також змушує їх змінювати колір.

Альтернативи зменшення споживання солі

1. Міф про морську воду

Морська вода продається в деяких магазинах натуральних продуктів та супермаркетах. Існує думка, що він здоровий і що його можна вживати без проблем, але це не так.

Перш за все, не всі продукти, що продаються як «морська вода», відповідають санітарним нормам, особливо в деяких країнах, де вони дуже розхитані.

По-друге, морська вода має високу концентрацію натрію: 35 грамів на літр. Це більше, ніж організм може підтримати, і замість того, щоб відображати зменшення споживання солі, це означає збільшення.

Немає наукових доказів того, що морська вода має користь для здоров’я.

2. Спеції та ароматичні рослини

Спеції та ароматичні рослини присмачують наші страви і дозволяють додавати менше солі, не жертвуючи смаком. Деякі з найбільш рекомендованих:

  • Материнка.
  • Василь.
  • Перець.
  • Кмин.
  • Каррі.
  • Перець.
  • Петрушка.

зберігаючи

Деякі з цих спецій вони також мають властивості лікувальні. Для отримання додаткової інформації ви можете ознайомитись із цим документом, опублікованим в Науковому журналі UDO Agrícola.

Майте на увазі, що позбутися солі непросто. Спочатку їжа може здатися менш смачною; однак, з плином днів, нові смаки сприйматимуться все інтенсивніше.

Пам'ятайте, що смак до солі набувається, як згадується у статті Техаського інституту серця.

3. Часник

Часник - це їжа з сильним смаком, дуже придатна для приготування. Деяким людям це не подобається, тому що це створює неприємний запах з рота. Однак якщо він використовується в невеликих кількостях для ароматизації продуктів, це сприяє посиленню смаку страв.

Дослідження, опубліковане в Кубинському журналі фізичної медицини та реабілітації, вказує на те, що вживання часнику не рекомендується вагітним або годуючим жінкам, а також при порушенні згортання, гіпертиреозі та виразці шлунково-кишкового тракту. Це також може спричинити побічні реакції, якщо його поєднувати з деякими ліками від гіпертонії, тому рекомендується проконсультуватися з лікарем.

4. Лимон

Лимон дуже підходить для заправки салатів та м’ясних та рибних страв. Це не тільки покращує смак їжі, але й вважається допомагає краще засвоювати жир і краще засвоюватися поживні речовини. Дослідження, опубліковане в журналі University, Science and Society, вказує на те, що лимон має травні властивості, але не вказує те саме. Жодних інших наукових досліджень, що підтверджують ці властивості, не виявлено.

У випадках анемії, продукти, що містять аскорбінову кислоту, такі як лимон, допомагають краще засвоювати залізо з їжею. Дослідження, опубліковане в Cuban Journal of Integral General Medicine, підтверджує це.

5. Оцет

Оцет - це ще одна їжа, яка покращує смак їжі, а також сприяє її перетравленню. Тим не менше, ми повинні завжди використовувати його в невеликих кількостях, особливо якщо ми страждаємо від печії або виразки шлунка, оскільки це може спричинити нам більше печіння. Документ, опублікований доктором Альберто Мендесом, спеціалістом з сімейної медицини, підтверджує цю інформацію, пояснюючи, що користь для травлення дуже скромна.

яблучний оцет та оцет умебоші додають більше смаку, якщо вони хорошої якості. Найкращі - ті, що ферментовані природним шляхом.

Не забудь…

Завжди необхідно проконсультуватися з лікарем перед придушенням або додаванням продуктів у раціон. За певних обставин ці зміни можуть призвести до проблем зі здоров’ям.

Зображення надано julajp, srqpix, shutterbean та Food in Jars

  • González-Molina, E., Domínguez-Perles, R., Moreno, D. A., & García-Viguera, C. (2010). Природні біоактивні сполуки цитрусового лимона для їжі та здоров’я. Журнал фармацевтичного та біомедичного аналізу. https://doi.org/10.1016/j.jpba.2009.07.027
  • Бехешті, З., Хуак Чан, Ю., Шаріф Нія, Х., Хайхоссейні, Ф., Назарі, Р., Шаабані, М., & Салехі Омран, М. Т. (2012). Вплив яблучного оцту на ліпіди крові. Журнал про науку про життя.
  • Viana, R. O., Magalhães-Guedes, K. T., Braga, R. A., Dias, D. R., & Schwan, R. F. (2017). Процес бродіння для отримання яблучного кефірного оцту: мікробіологічний, хімічний та сенсорний аналіз. Бразильський журнал мікробіології. https://doi.org/10.1016/j.bjm.2016.11.006
  • Да Сільва, А. (2015, травень). Визначення антибактеріальної активності трьох сортів лимона (цитрусовий лимон (L) Осбек, цитрусовий лимон (L) Осбек у поєднанні з Citrus reticulata та Citrus medica L.) проти золотистого стафілокока та кишкової палички Отримано 12 березня 2020 року з http://www.revistasbolivianas.org.bo/scielo.php?pid=S8888-88882015000100006&script=sci_arttext&tlng=es
  • Органічний нут. (2019, 24 жовтня). Відмінності між промисловим хлоридом натрію та природною сіллю. Отримано 12 березня 2020 року з https://lagarbancitaecologica.org/educacion-alimentaria/diferencia-entre-cloruro-de-sodio-industrial-y-la-sal-natural
  • Мендес, А. (2020, 15 січня). Яблучний оцет при проблемах з травленням і здутті живота. Отримано 12 березня 2020 р. З https://www.doctoralbertomendez.com/medicina-funcional/vinagre-de-manzana-para-problemas-digestivos-y-distension
  • Всесвітня організація охорони здоров'я. (2016, 30 червня). Зменшіть споживання солі. Отримано 12 березня 2020 року з https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/salt-reduction
  • Науковий журнал УДО Агрікола. (2013). Хімічні складові трав та спецій: Вплив на здоров’я людини. Отримано 12 березня 2020 р. З https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=6055504
  • Кубинський журнал фізичної медицини та реабілітації. (2014, червень). Бібліографічний огляд терапевтичного використання часнику. Отримано 12 березня 2020 року з http://revrehabilitacion.sld.cu/index.php/reh/article/viewFile/161/167
  • Кубинський журнал комплексної загальної медицини. (2002, лютий). Харчовий фактор за наявності дефіциту заліза. Отримано 12 березня 2020 року з http://scielo.sld.cu/scielo.php?pid=S0864-21252002000100006&script=sci_arttext&tlng=en
  • Техаський інститут серця. (s.f.). Спеціальне видання: Давайте поговоримо про сіль. Отримано 12 березня 2020 року з https://www.texasheart.org/heart-health/womens-heart-health/straight-talk-newsletter/edicion-especial-hablemos-de-la-sal/
  • Зерацький, К. та клініка Майо. (2020, 3 березня). У чому різниця між морською та кухонною? Отримано 12 березня 2020 р. З https://www.mayoclinic.org/es-es/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/sea-salt/faq-20058512

Ступінь журналіста Університетом Рамона Люлла в Барселоні (2005). Він співпрацював з різними агентствами та ЗМІ як Europa Press та Com Ràdio. Він працював у видавничій галузі як письменник, редактор, перекладач і коректор книг (Видання 62, Редакційна команегра, Ара Лібрес, Океано Гран Травесія). Ступінь натуропатії (природна медицина) Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), що спеціалізується на харчуванні, квіткових есенціях та природних засобах та терапії. Він практикував натуропатом в центрах Каталонії, а також самостійно. Він працював у секторі органічної та вегетаріанської їжі у компанії Vegetalia. Він пройшов курс харчування та ожиріння: боротьба із зайвою вагою, запропонований Національним автономним університетом Мексики.