Цей поширений вид овочів може знизити кров’яний тиск. Однак важлива підготовка.
Споживання картоплі знижує артеріальний тиск, не викликаючи збільшення ваги, підтверджене дослідження, опубліковане в Науковому журналі сільськогосподарської та харчової хімії. Щоденне вживання двох порцій очищеної картоплі майже так само ефективно для зниження артеріального тиску, як вживання вівсяних пластівців.
Значну частину учасників дослідження складали пацієнти з високим кров'яним тиском, які приймали ліки, але картопля допомогла їм досягти кращих результатів.
Картопля не шкодить, важлива підготовка
Для того, щоб отримати позитивні ефекти від картоплі, картоплю потрібно готувати без олії і запікати лише при помірній температурі, щоб зберегти поживні речовини. Ідеально готувати їх із шкірою, яка містить найбільшу концентрацію поживних речовин.
Любителі картоплі фрі можуть бути розчаровані, оскільки смаження руйнує корисні речовини в картоплі. У дослідженні використовувалася картопля з фіолетовою шкіркою, оскільки вона містить корисні фітохімікати. Однак інші види картоплі такі ж здорові.
Перший автор дослідження Джо Вінсон сказав:
"Картопля більше, ніж будь-який інший овоч, має незаслужено погану репутацію, що змусило багатьох людей відмовитись від раціону. Згадайте" картоплю ", і люди думають про" відгодівлю з високим вмістом вуглеводів, порожні калорії ".
Насправді, коли готується без смаження та подається без масла, маргарину чи сметани, одна картопля містить лише 110 калорій та десятки корисних фітохімічних речовин та вітамінів ».
У дослідженні взяли участь 18 людей з високим кров'яним тиском, більшість з яких мали надлишкову вагу. Половина учасників їла 6-8 маленьких фіолетових картоплин, приготованих у мікрохвильовці, двічі на день протягом чотирьох тижнів.