коли хочемо

Фінікова цукерка

ЯК ЗРОБИТИ ЦЕНЮ ЦЕНКУ БЕЗ ЦУКРУ. ІДЕАЛЬНО ДЛЯ НАШИХ ДЕСЕРТ І ТОРТІВ.

Як ми можемо підсолодити наші десерти без цукру. Напевно, ми всі задаємо собі це питання кожного разу, коли хочемо зробити десерт, кекс чи торт вдома, щоб навести кілька прикладів. Найпоширенішим є зменшення кількості цукру в наших рецептах, вдома ми зменшуємо кількість до 30 відсотків від початкового рецепту. І полягає в тому, що коли ви виключаєте цукор зі свого раціону, через дуже короткий час ви не можете приймати будь-яку промислову випічку, йогурти чи тістечка. Ще однією альтернативою у випадку, коли ми не хочемо виключати цукор зі свого раціону, є вживання цукрів, які є якомога менш рафінованими, тобто панелі. Але потрібно пам’ятати, що коричневий цукор - це панель, це лише рафінований пофарбований цукор. А також, що не всі панелі, які вони продають, особливо в супермаркетах, не мають процесів переробки. Це ексклюзивний та дорогий продукт, високої якості, який цілком може коштувати від 8 до 12 євро за кілограм.

Інша альтернатива - використання сухофруктів, таких як родзинки, курага або фініки. Це те, що ми найбільше використовуємо вдома, коли хочемо робити солодощі. Коли ми починаємо замінювати цукор цими зневодненими фруктами, у нас виникає проблема. Як ми можемо інтегрувати їх так, щоб вони надавали це чудове місце нашим препаратам. Спочатку ми їх зволожуємо, а потім подрібнюємо і додаємо до йогуртів, булочок або тістечок. Результат хороший, але вони не просто добре інтегруються в тісто.

Дивлячись в Інтернеті, ми знаходимо цю цікаву підготовку, яка належить до блогу «Здорові десерти» Ауксі Ордонеса, її блог містить виключно веганські рецепти, дуже добре пояснені, це провідний блог в Іспанії щодо здорового харчування.

Фінікова карамель - це препарат, який нагадує відомий нам дуль де лече або ірис, тільки ми замінюємо фініки цукром, і якщо ми не хочемо приймати лактозу, ми можемо використовувати будь-яке рослинне молоко, навіть якщо ми хочемо спростити рецепт ще більше ми можемо додати води і мати лише смак фініку. Але спробувавши це з органічним рослинним молоком і наскільки воно корисне, я рекомендую робити це так.

Фініки - це дуже поживна їжа, яка не повинна бракувати в нашому раціоні, у них високий вміст вуглеводів, на кожні 100 грам цього продукту 30 грамів - вуглеводи. Вони також не містять холестерину, мають багато клітковини і регулюють запори. У них багато вітамінів з сімейства групи В, а також вони містять багато заліза.

Якщо ви не хочете брати фініки, ми можемо замінити їх курагою або родзинками, рецепт той самий, просто замініть фрукти.

Ось кілька рецептів з блогу, які ми створили з датами:

-Домашнє бутерброд з морозивом (рецепт дивіться тут).

-Як приготувати домашню конгі або рисову кашу (див. Рецепт тут).

ІНГРЕДІЄНТИ

250 г рослинного або звичайного молока (що вам більше подобається)

Перше, що ми зробимо - замочимо фініки в мінеральній воді приблизно на 5 годин, щоб вони зволожились, а потім полегшили дроблення в машині. Через деякий час ми злиємо воду з зволоження фініків і помістимо їх у шліфувальну склянку разом з молоком. Ми будемо його подрібнювати близько двох хвилин, поки не отримаємо чудовий крем з фініків. Якщо у вашої машини недостатньо енергії або ви зробили це з турміксом, ви можете пропустити її через ситечко, щоб видалити залишки шкірки, хоча це не потрібно, оскільки вони мають хороший смак. Це не наш випадок, оскільки машина, яку ми маємо вдома, має велику потужність.

Наступним кроком буде зменшення нашого фінікового крему на вогні. За допомогою каструлі та кондитерської ложки або язика ми ставимо його на вогонь приблизно на п’ять хвилин на повільному вогні, і потроху він зменшиться, поки не стане текстурою іриски. Майте на увазі, що при охолодженні він залишить ще більш компактну текстуру. Дайте йому охолонути до кімнатної температури і зберігайте в герметичній скляній банці в холодильнику. Він без проблем протримає вас тиждень.