2 - Не сподобалось

people

Підготовка хот-догів може скласти трохи клопоту, але воно того варте. Дізнайтеся, як зробити домашні ковбаски в домашніх умовах з цього відео.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Помістіть м’ясорубку в морозильну камеру, поки вона не стане дуже холодною. Це допоможе запобігти розпаду жиру, а не подрібненню належним чином.

М’ясо та жир наріжте 2-сантиметровими кубиками. У цьому рецепті ми використовуємо головку свинячої корейки та жир із задньої частини свинини. Покладіть м’ясо в морозильну камеру на 30 хвилин, щоб його було легше подрібнити.

Пропустіть м’ясо через холодний млин. Диск, який ви будете використовувати в шліфувальній машині, буде залежати від рецептури, але найпоширенішими є маленькі або середні диски.

Додайте приправи, зазначені у вашому рецепті ковбаси. Це можуть бути спеції, часник, свіжа зелень, вино і, звичайно, сіль.

Змішуйте м’ясо з приправами, поки воно добре не інтегрується. Накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник принаймні на 1 годину або на ніч. (На даний момент м’ясо ковбаси готове до готування, якщо ви не хочете набивати його в оболонку. Бажано приготувати невелику порцію, щоб виправити приправу).

Замочіть шкембе в холодній воді на 20 хвилин, а потім дуже добре промийте всередині і зовні проточною водою.

Встановіть ковбасну лійку на м’ясорубці. Як і шайба, розмір воронки буде залежати від виду ковбаси, яку ви робите.