Хліб та інше тісто

Простий рецепт з докладним поясненням та фотографіями кожного з етапів, щоб приготувати ідеальний змішаний бутерброд. Націліть фокус!

Я знаю, деякі з вас, які вже є досвідченими кухарями, думають, що за дурниці я прийшов вам сказати сьогодні в суботу вдень. Але я знаю, що багатьом із вас буде цікаво знати всі хитрощі, які ховаються за цим найпростішим рецептом, і відтепер вам завжди ідеальний змішаний бутерброд, з ідеально розтопленим сиром без обгорілого хліба, з хрустким хлібом, але не капаючим жиром або подрібненим, як папір для сигарет.

зробити

Інгредієнти для ідеального змішаного бутерброда

  • Хліб
  • Шинка, зазвичай Йоркська або варена
  • Сир
  • Майонез

Сир для бутерброда, так чи ні?

Очевидно, що сир має, але чи потрібно використовувати те, що вони продають бар сир для бутерброда? І моя відповідь така це залежить від того, чого ви хочете досягти. Барські сири зручні завдяки своєму формату, оскільки вони дуже добре пристосовуються до розміру хліба і плавляться, оскільки насправді це не зовсім сири, а молочні препарати на основі сиру та цитрату натрію, солі, завдяки якій сир залишається емульгованим і який тане краще - якщо ви коли-небудь задавались питанням про таємничі солі, що плавляться на етикетці деяких нарізаних сирів, я щойно розгадав таємницю-.

Тепер, якщо те, що ви шукаєте, - це щось більше для гурманів, то сир у барі може бути невдалим, оскільки різноманітності тут не так багато, але вам завжди доводиться вибирати сири, які не є надмірно твердими або затверділими і добре тануть у спеку. Особисто моїм улюбленим варіантом є змішати обидва типи сиру, один для бутербродів та інший, який надає більше смаку.

Приготування ідеального змішаного бутерброда

Тепер ми йдемо з хитрощами, які я розповім вам, які найкращі для мене, щоб зробити ідеальний змішаний бутерброд на звичайній сковороді та подрібнити.

З цієї нагоди я вибрав у барі сир Хаварті та кілька скибочок копченої Скаморци.

  1. Викладаємо скибочку хліб трохи з Майонез.
  2. Кладемо скибочку на сковороду майонезом донизу і ставимо нагріватися на повільному вогні (4/12)
  3. Розміщуємо скибочки сир.
  4. Розміщуємо вареної шинки.
  5. Ще один шматочок хліб.
  6. Ми накриваємо сковороду і даємо їй зваритися протягом 8 або 10 хвилин поки основа не зарум'яниться. Час залежить від використовуваної каструлі та наскільки добре вона передає тепло.
  7. Ми відокремлюємося від вогню і трохи розповзаємось Майонез на верхній зріз, ми перевертаємо його і знову ставимо на вогонь, зараз непокритий, 3-4 хв тим більше, що він підрум’яниться з іншого боку (що займе менше, тому що зараз сковорода і сендвіч вже гарячі). Часи, які я даю вам, це ті, які приймають каструлі, які я маю, тому перший раз вам потрібно контролювати, щоб не перестаратися.

Результат

На слабкому вогні пам’ятайте. І ви завжди отримаєте змішаний бутерброд, який вам захочеться щодня вечеряти.