Автор: mmjozsi Категорія: 2018-08-20 2018-08-20
У літню спеку навряд чи вишуканіший улов, ніж свіжозібрані соковиті фрукти. Однак у випадку діабету нам потрібно дотримуватися кількох правил, якщо ми хочемо без проблем насолоджуватися смаками спекотної пори року.
Діабетики точно знають, наскільки важливо, коли і скільки вуглеводів вони потрапляють в свій організм. Хоча вуглеводи є одним з найважливіших джерел енергії для нашого організму, однак, під час травлення всі вуглеводи розщеплюються до простих цукрів, тому при наявності діабету потрібно бути дуже обережним з прийомом. Загалом також слід враховувати вміст вуглеводів у фруктах та деяких овочах, крім того, перші відносяться до групи швидко всмоктуються вуглеводів.
Рекомендація Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), яка публікується майже три десятиліття, також актуальна для діабетиків. він рекомендує вживати близько 40 декаграм овочів і фруктів на день. За даними ВООЗ, ця кількість може значно зменшити ризик серцево-судинних захворювань, інсульту та ожиріння. З тих пір рекомендації наукових товариств пропонують щоденне споживання такого розміру або трохи більше. Однак діабетики повинні розподілити цю кількість так, щоб вони включали в раціон більше овочів, ніж фруктів у пропорціях, або щоб вони не споживали рекомендовану кількість одночасно, а пропорційно розподіляли її між кожним прийомом їжі. Слід уникати фруктів вранці та рано вранці, а також пізно ввечері.
Важливо зазначити це За своїм складом плоди систематично класифікуються на свіжі, соковиті фрукти (наприклад, яблука, вишня, малина) та сушені, горіхи (такі як горіхи, фундук). Відповідно, їх хімічний склад та вміст поживних речовин також різні: вміст вуглеводів у членах колишньої групи коливається від 2 до 25 відсотків, тоді як вміст цукру в сухофруктах значно нижчий, близько 10 відсотків.
Плоди, що містять 10 декаграм ...
- 7 грамів або менше вуглеводів: яблука, лимони, грейпфрут, малина, полуниця, ожина, кавуни, смородина;
- 8-10 грам вуглеводів: агрус, айва, персики, абрикоси, нектарини, дині, апельсини;
- 11-15 грам вуглеводів: вишня, вишня, ківі, груші, мандарини, сливи, чорниця;
- 15 грам і більше вуглеводів: виноград, банани, хурма, гранат, манго.
Дані стосуються очищеної кількості, тобто слід розраховувати персики без насіння, дині без шкірки.
«Фрукти можна їсти як останню страву страви, як десерт, але їх можна їсти і самостійно, для обіду. Подавати їх варто цілими, тобто без подрібнення, м’якоті або змішування, оскільки всі ці кухонні методи збільшують глікемічний індекс, тобто прискорюють засвоєння вуглеводів. Рекомендується споживати максимум дві порції фруктів під час кожного прийому їжі. Порція еквівалентна жмені малини, вишні або яблуку чи апельсину розміром з кулак. Незалежно від того, варто зважити кожен фрукт принаймні один раз, а потім точно розрахувати, скільки з’їсти з кожним прийомом їжі », - підсумувала Доротя Сарка, дієтолог Центру діабету.
Він додав, цукатів з компотів, джемів, сухофруктів, фруктових пюре та соків однозначно краще уникати. Також слід враховувати, що кожна людина різна, тому рекомендовані суми можуть відрізнятися. Тому важливо допомогти дієтологу, який під час індивідуального консультування розробляє дієту відповідно до індивідуальних параметрів, здібностей та потреб.