Опублікував Блог Enmerjosa
Залізодефіцитна анемія це досить поширений тип анемії. Розлад, спричинений нестачею здорових еритроцитів у крові. Не маючи достатньої кількості заліза, наш організм не може виробляти гемоглобін, необхідний для транспортування кисню до тканин організму, тому люди, які страждають на нього, є втомленими і важко дихають. Крім того, можуть з’являтися головні болі та болі в грудях, проявляти блідість шкіри, відчувати холод у руках і ногах, поганий апетит. Профіль молодої та худорлявої жінки з обмеженою дієтою в м’ясних продуктах, як правило, найбільше страждає від залізодефіцитної анемії.
Зазвичай анемію можна виправити за допомогою препаратів заліза. Але іноді для боротьби з ними потрібно проводити додаткові тести або лікування. І, звичайно, їжа відіграє ключову роль. Насправді однією з найпоширеніших причин анемії є нестача заліза в раціоні. Наш організм отримує залізо з їжею, яку ми їмо, і якщо ми не включимо його в свій раціон, ми можемо страждати на анемію. Деякі приклади продуктів, багатих на залізо, - це м’ясо, яйця та зелені листові овочі.
Крім того, під час вагітності, якщо препарати заліза не приймаються, багато вагітна жінка, вони можуть бути анемічними, оскільки їх запаси заліза повинні задовольняти попит на збільшений об’єм крові та забезпечувати гемоглобін для плоду, що розвивається. У вагітних жінок анемія може призвести до передчасних пологів та затримки росту та розвитку, а також зробити матір та плід більш вразливими до інфекції.
З іншого боку, слід зазначити, що залізо також відіграє важливу роль у роботі Професійні спортсмени, оскільки це пов'язано з синтезом гемоглобіну та транспортом кисню. Є багато спортсменів, які через високі тренувальні навантаження мають більші енергетичні потреби, і якщо вони неправильно харчуються, у них може бути дефіцит цього мінералу.
Численні дослідження показали, що спортсмени на витривалість більш сприйнятливі до розвитку дефіциту і виснаження заліза в порівнянні з рештою населення, що з часом може призвести до розвитку залізодефіцитної анемії. Ідеальне джерело заліза у спортсменів бажано отримувати із повноцінної та збалансованої дієти, і вдаватися до препаратів заліза слід лише тоді, коли дієти недостатньо для покриття недоліків і вони мають анемію.
Тому дуже важливо вживати продукти, багаті залізом, щоб зменшити ризик страждання від анемії та боротьби з нею. У цьому сенсі одним з найкращих продуктів для отримання заліза, якого потребує наш організм, є м’ясо, особливо червоне м’ясо, свинина та птиця. І хоча існують інші продукти, що містять більше заліза, організм засвоює більше заліза з м’яса, ніж з інших джерел, на 30%. З цієї причини доцільно споживати м’ясо принаймні два-три рази на тиждень, як у м’ясних рецептах, так і у бульйонах.
М'ясо свинини Це основний союзник у нашому харчуванні, коли ми страждаємо на анемію, оскільки це одне з найбагатших білих видів м’яса на залізо і водночас з меншим вмістом жиру: лише 3 г на 100 г свинячої корейки. Але крім цього, існують і інші види м’яса, які завдяки своїм амінокислотам сприяють збільшенню засвоєння «негемового» заліза з інших продуктів харчування, таких як бобові або злакові культури, збільшуючи тим самим харчову цінність раціону в цілому. Збільшуючи споживання свинини в нашому раціоні, ми можемо ввести в оману брак заліза та уникнути анемії та залишатися активними та здоровими.
Але не тільки свинина є хорошим джерелом заліза, але також доцільно включати червоне м’ясо та біле м’ясо в наш раціон, оскільки вони забезпечують нас великою кількістю заліза. Яловичина, курка та індичка містять заліза у кількості приблизно 2 мг на 100 грам. А перепелів та куріпок значно більше, 7,7 мг на 100 гр. Але ми можемо також включати м’ясні органи, такі як теляча печінка та кров’яна ковбаса на основі крові, оскільки вони також є чудовими джерелами їжі заліза, що легко засвоюється.
Ви можете споживати порції від 100 до 130 г нежирного м’яса 2 або 3 рази на тиждень. У цьому порядку найменш жирні та багаті залізом шматки м’яса стегна індички Y курка без шкіри, і яловичі вирізки Y свинина.