Що стосується дієти, то їжу, як правило, викидають через високу калорійність, це майже хороший критерій, але ми не можемо відмовитися від їжі лише заради цього. Пам’ятайте, що найкраща дієта - різноманітна та збалансована, щоб отримати всі необхідні поживні речовини для нормального функціонування нашого організму. Ми повинні цінувати їжу перш за все за її харчовим вмістом і бачити, звідки беруться ці калорії. Дуже частим прикладом у цьому відношенні є свинина, яка потроху виглядає інакше.
Свиняче м’ясо, як відомо, всім користується. Але для здорового харчування найкраще зупинити свій вибір на найбільш м’яких частинах (попереку, філе і плече) і найжирніших частинах для спорадичних моментів.
Ось переваги нежирного м’яса для нашого здоров’я:
Переваги свинини
- Низька калорійність, Ця енергія забезпечується переважно білками, а по-друге, жирами. Наприклад, філе свинячої корейки приблизно 100 г забезпечує 104 ккал з 20 г білка і 2,65 г жиру, воно не містить вуглеводів.
Крім того, що має зміст дуже багаті на білок мають високу біологічну цінність, тобто, він забезпечує незамінні амінокислоти, які наш організм не в змозі синтезувати і служити для регенерації наших клітин і тканин щодня. Набуває все більшого значення в похилому віці, деградація є більш вираженою, та серед дитячо-юнацького населення, яке перебуває у повному зростанні та розвитку. Це також актуально для спортсменів, які страждають сильнішим окисленням білків на м’язовому рівні завдяки фізичним навантаженням і потребують достатнього надходження необхідних амінокислот для гарного відновлення та росту м’язів.
Жир хорошої якості, Вони містять здорові жири, такі як мононенасичені жирні кислоти (переважно олеїнова, присутні в оливковій олії) та поліненасичені в належній пропорції, щоб компенсувати згубну дію насичених жирів та холестерину. Отже, м’ясо підходить для вживання в раціон людям із серцево-судинними проблемами.
вміст холестерину в нежирних і напівжирних частинах свині низький і схожа на птицю. Філе свинячої вирізки забезпечує приблизно 58 мг холестерину, а куряче філе 69 мг.
Є багатий вітамінами групи В, особливо вітамін В1 або тіамін, оскільки вони забезпечують у дванадцять разів більше, ніж яловичина чи курка. Тіамін виконує функцію підтримки рівня енергії в залежності від потреби організму. Його відсутність може спричинити втому м’язів та/або запаморочення. Інші вітаміни, присутні у значній кількості, - це вітамін В6 і В12, які допомагають імунній системі нормально функціонувати.
Що стосується мінералів, то це так багатий легко засвоюваним залізом тому це допомагає запобігти анемії. Слід також відзначити високий вміст селену в порівнянні з іншими видами м’яса, цей мінерал має велику антиоксидантну здатність. Цинк, йод, фосфор, натрій і калій також важливі для їх вмісту.
Тому нежирна свинина (вирізка, філе та плече) є дуже підходящим продуктом для різноманітного та збалансованого харчування, пристосованого до будь-яких харчових цілей. Слід зазначити, що це м’ясо дуже підходить для гіпертоніків, оскільки воно має адекватне співвідношення натрію/калію. Цей факт не можна застосовувати до похідних свинини, таких як варена шинка, серрано або плечинка, які містять велику кількість натрію внаслідок лікування, тому цей вид продуктів повинен бути дуже помірним або забороненим для цих пацієнтів.
Насолоджуйтесь цим фантастичним м'ясом з наших страв з філе з перцем, філе а-ля Ріохана або щока з олорозо.