вживання

Коли ми говоримо про здорове та доступне харчування, сочевиця є нашими найкращими друзями. Вони є джерелом поживної сили, яка пропонує основні поживні речовини, які, безсумнівно, приносять користь нашому здоров’ю.

Окрім здорової сочевиці, сочевиця надзвичайно універсальна на кухні, тому ви можете споживати її, не нудячись ніколи. Якщо ви включите сочевицю у свій раціон, ви отримаєте користь як у короткостроковій, так і в довгостроковій перспективі. Продовжуйте читати цю статтю, щоб дізнатися про переваги:

Харчові волокна

Одна чашка вареної сочевиці містить 16 грамів харчових волокон, або 63% рекомендованої Міністерством сільського господарства США щоденної кількості клітковини для дорослої жінки чи чоловіка, що дотримуються дієти на 2000 калорій. Сочевиця - відмінне джерело розчинних волокон!

Дієта, що включає добре розчинні волокна, може регулювати дефекацію, сприяти здоровій роботі травної системи, а також може значно зменшити ризик розвитку раку кольору горла, молочної залози та стравоходу.

Їжа з високим вмістом клітковини, така як сочевиця, також може допомогти запобігти інсультам, хворобам серця, діабету, підвищеному рівню холестерину в крові та гіпертонії.

Пісний білок

Приготовлена ​​сочевиця забезпечує 18 грамів білка на чашку з менше ніж 1 грамом жиру, дуже мало насичених жирів і відсутністю холестерину.

Порівняно з червоним м’ясом, птицею та рибою, які є хорошими джерелами білка, але з високим вмістом насичених жирів та холестерину, сочевиця є кращим вибором білка.

Заміна зерна білком тваринного походження може знизити ризик смерті від хвороб, включаючи рак та інфаркти. Також важливо відзначити, що сочевиця не включає всіх амінокислот, необхідних організму для синтезу білків.

Поєднуйте їх із крупами, такими як рис або цільнозерновий хліб, для більш повного споживання білка.

Фолат

Кожна чашка вареної сочевиці містить 358 мікрограмів фолієвої кислоти. Ця кількість забезпечує майже 100 відсотків з 400 грамів фолієвої кислоти, які необхідні щодня. Фолат, також відомий як фолієва кислота або вітамін B-9, підтримує здорову нервову систему, сприяє енергетичному обміну та необхідний для синтезу ДНК, РНК (рибуноклеїнової кислоти) та еритроцитів.

Якщо у вашій дієті не вистачає фолієвої кислоти, ви частіше розвиваєте рак, депресію, серцеві захворювання, втрату зору або слуху через вік. Вагітним жінкам особливо важливо включати продукти, багаті фолатами, такі як сочевиця.

Усі вагітні жінки, які щодня вживають щонайменше 600 мікрограмів фолієвої кислоти, знижують ризик народження дитини з дефектом.

Залізо

Лише одна чашка сочевиці забезпечує 87 відсотків заліза, яке потрібно чоловікам щодня, і 38 відсотків, яке потрібно жінкам. Пам'ятайте, що організм використовує залізо для виробництва червоних кров'яних тілець та аденозинтрифосфату (АТФ).

У людей, у яких бракує заліза, може розвинутися анемія або такі неврологічні проблеми, як розлад гіперактивності з дефіцитом уваги. Залізо в харчових продуктах рослинного походження, таких як сочевиця, є негемовим залізом, формою заліза, яка легко засвоюється, як гемове залізо, що міститься в червоному м'ясі, птиці та рибі.

Однак можна збільшити кількість заліза, одержуваного з сочевиці, поєднуючи її з м’ясом або джерелом, багатим вітаміном. Робіть сочевицю в супі або рагу, або змішуйте її в салатах з листовими зеленими овочами.

Сочевиця - це не просто смачні та універсальні бобові культури, вона є джерелом життя для кожного, хто її споживає: вона упакована харчовими волокнами, нежирним білком, фолієвою кислотою та залізом. Якщо ви не прихильник цих зерен, вам пора почати включати їх у свій раціон.

Звичайно, це не повинно бути щодня, головне, щоб ви в якийсь момент з’їли сочевицю. Спробуйте приготувати їх як котлети, гамбургери, крокети, супи тощо. поки ви не знайдете, як вам найбільше подобається їх споживати. Чи готові ви споживати більше сочевиці та покращувати своє здоров'я?