Типова колумбійська їжа визнана у всьому світі різноманіттям типових страв, які відрізняються приправою та, звичайно, пристрастю, яку вони вкладають у кулінарію. Якщо ви не знаєте, що замовити під час відвідування Колумбії, ось кілька пропозицій щодо найкращих 5 типових страв цієї країни.
ЛОТОК ПАЙЗА
Типова страва Антіокії, також відома як лоток Монтаньєра. Основною його характеристикою є великий обсяг і різноманітність продуктів, які він містить, з цієї причини його можна подавати лише на підносах, звідси і його назва - Бандежа Пайса. Складається з квасолі зі свинячою ніжкою, білого рису, чикаррону, яловичого фаршу, патакону, смаженого яйця, хогао (овочі, смажені в соусі) Arepa Antioqueña (без солі) Чорний пудинг, авокадо та скибочки червоного помідора (деякі додають хорізо).
Ви можете знайти цю страву в кожному куточку Колумбії, і зазвичай її можна знайти як щоденну страву в популярних ресторанах меншими порціями.
САНКОЧО
Хоча це страва, яку кожен регіон готує по-різному і має безліч назв, найбільш рекомендованим є прибережне санчочо. Суп з м’яса, овочів, коренеплодів та приправ. Трифазне прибережне санчочо є найбільш бажаним, воно виготовляється з 3 м’яса, яловичини, курки та курячого м’яса; На додаток до цього, тут є юка, ямс, качан, зелений банан, ахуяма, арракача, картопля, кінза, приправи та 3 види м’яса.
На узбережжі та в країні це давня традиція: приймати його разом з обідом малими порціями, готувати його в неділю вдома, щоб насолодитись сім’єю, або як аперитив на вечірках, де вживають алкоголь, оскільки це має перевагу уникати знаменита гуава (похмілля), яку викликає алкоголь.
AJIACO
Ще одна варіація санкочо, типу регіону Сантаферена. Це відрізняється тим, що основним інгредієнтом є картопля у 3 класах - креольська картопля, картопля пастуса та картопля сабанера, додані великими шматками, це допомагає текстурувати санчочо. Курка - це м’ясо, яке містить аджиако, кукурудзу, коріандр, гуаску, часник, довгу цибулю, каперси, авокадо, а для тих, хто любить, можна додати вершки. Типовий спосіб подачі - це глиняні горщики, які допомагають зберігати тепло. Це дуже традиційно в столиці Колумбії - Боготі, де його подають майже щодня.
ЛЕХОНА
Страва Толіма підкреслюється особливою презентацією. Молочний свиня, фарширований різними інгредієнтами, що робить цю страву захопленням. Молочний свиня повинен бути великим, його ретельно очищають, залишаючи лише шкіру з трохи м’яса, а голова повинна бути цілою, а також ребра. Решта витягнутого м’яса маринується і готується з овочами та приправами.
Її знову наповнюють, формуючи молочного свинку. Це страва з великим часом приготування та приготування, але весь процес варто чекати. Це дуже часто для традиційних свят на свіжому повітрі, таких як харчові фестивалі, ігри та багато іншого.
ЯЙЦЯ AREPA
Хоча це традиційне блюдо на колумбійському узбережжі Атлантичного океану і воно не є повноцінною тарілкою їжі, це одне з найбільш бажаних страв, яке смакують іноземці, які приїжджають до Колумбії, оскільки його можна отримати в будь-якому регіоні та куточку країни, воно складається із смаження арепи з кукурудзяного тіста, додавання всередину сирого яйця, герметизації та смаження ще раз. Його підготовка настільки курйозна, що привертає погляд і допитливість туристів.
Ви не можете залишити Колумбію, не спробувавши цю пікаду.