Коли ховається чогось солодкого, мало у кого вистачає волі, щоб відмовитись від спокуси. Зараз відомо, що хоч «потурати» нормально, краще робити це вранці і задовольнити бажання шоколаду - так звичайно вночі - здоровою закускою.
Траплялося, що іспанські та північноамериканські вчені вперше виявили існування в жирових тканинах стільникового годинника, який безпосередньо впливає на толерантність до глюкози, і підкріплює тезу про те, що солодощі не можна їсти на ніч бо саме тоді організм має найменшу чутливість до інсуліну.
Це дослідження, яке щойно було опубліковане в журналі Faseb (абревіатура англійською мовою для American Societies of Experimental Biology), було направлено професором фізіології з Університету Мурсії та професором в Гарварді Мартою Гаролет та директором Відділу Медицина сну з американського університету Франк Шеер у співпраці з дослідниками з Гранади та Барселони.
Як було виявлено в ході дослідження, годинник, що міститься в жировій тканині, також працює набагато краще у людей, які рано лягають спати і сплять більше годин, ніж у людей з дефіцитом сну або нерегулярним графіком.
"Цей стільниковий годинник може сприяти повсякденному ритму толерантності до глюкози", - запевнила агентство Efe Марта Гараулет, член Іспанського товариства харчування, яка цього тижня отримала національну нагороду від Королівської академії гастрономії для найбільшої особистості. Популярний року.
"Наше дослідження показує, що підшкірна жирова тканина має внутрішній годинник, який здатний регулювати чутливість до інсуліну навіть будучи "in vitro" поза тілом ", повідомив, зі свого боку, американський вчений, який додав, що цей ритм" дуже добре пристосовується до того, що спостерігається у людей загалом, коли ми розглядаємо, як вони справляються з їжею або вантаж цукру ".
Для проведення цього дослідження різні наукові групи з чотирьох університетів протягом цілого року працювали над аналізом та спостереженням зразків підшкірного та вісцерального жиру, вилучених у 18 осіб, які перенесли шлунковий шунтування в лікарні Вірген. Арріксаки Мурсії.
За допомогою цих двадцяти зразків, що належать до дуже різних особистих профілів, дослідник Марі Пас Карраско, також із Мурчіанського будинку вищих навчальних закладів, та члени її групи створили більше тисячі експлантатів або культур жирової тканини, які служили їм для виявлення змін, які були досвідчені у функціонуванні гормону інсуліну на основі аналізованого часу.
Гаролет, один з промоутерів хронобіологія та її взаємозв’язок із ожирінням В Іспанії він наголосив, що ця робота пояснює, чому цукру менше переносять вночі, що "може призвести до стрибків інсуліну, які з часом змусять вас набрати вагу", оскільки "вони сприяють надходженню жиру в жирову тканину".
За словами професора, споживаючи солодощі на ніч може збільшити ризик діабету та ожиріння, хоча ця проблема зменшиться із достатньою кількістю годин сну на день (принаймні сім у дорослих) та раннього сну, оскільки вони є двома факторами, які "сприяють поліпшенню функціонування жирової тканини".
З іншого боку, іспанський дослідник підкреслив важливість міждисциплінарної співпраці та надзвичайну допомогу, знайдену, у її випадку, протягом двох десятиліть у медичній групі хірурга Хуана Лухана з університетської лікарні Вірген де ла Арріксака в Мурсії.
"Це дослідження є яскравим прикладом хороших результатів, які дає співпраця основного вченого та клінічного вченого", - сказав Гаролет, який оцінив можливості, які він завжди знаходив у цій групі для доступу до пацієнтів, опитування їх та вивчення їх способу життя, для її "фундаментальних" факторів, щоб завершити лабораторна робота.