Готували, смажили, брашували? Який найкращий чи найменш поганий спосіб приготування яєць?

Йоланда Васкес Мазарієго

варити

З одним яйцем рецепт може сильно відрізнятися, починаючи від популярного смаженого яйця, закінчуючи тверезим яйцем всмятку, не забуваючи про смачні омлети. Але які переваги має спосіб варіння яєць? Всі вони хороші, якщо ви контролюєте зайві інгредієнти, щоб не додавати більше страви до страви:

Варені яйця, вони травніше смажених і мають менше жиру. Їм потрібно 10 хвилин, щоб приготувати їх з м’яким жовтком, і лише 5 хвилин, щоб це були яйця всмятку.

Яєчня, Хоча вони мають погану репутацію як їжа, багата жиром, правда полягає в тому, що якщо їх приготувати з невеликою кількістю олії та зцідити, вони забезпечують лише на 35 калорій більше, ніж приготовані, і це означає, що коли вони згортаються, вони перестають поглинати олію і зціджуючи їх або смажуючи на грилі, ви можете їсти смажені яйця без поганої совісті, навіть на дієтах для схуднення.

Запечені або запечені яйця, подібні до зварених круто або варених яєць, і оскільки вони виготовляються без олій, вони є легким і травним способом насолодитися яйцями.

Коржики, Коли жовток і білок збивають разом, щоб зробити французький омлет або японський тамагагокі, це хороший спосіб зігріти яйця і насолоджуватися ними, не спокушаючись опустити жовток у хліб.

Перемішані, жовток і білок згортаються разом, їх зазвичай змішують з іншими інгредієнтами, такими як розбиті яйця. Ви повинні бути обережними з дуже калорійними сумішами з продуктами з високим вмістом жиру, такими як бекон або хорізо, і не зловживайте ними. Ви також можете замінити їх овочами або грибами, щоб зробити легше блюдо.

Вирішивши "гастрономічні" сумніви, на вас можуть напасти деякі більш загальні типи типу: "Чи корисніші чи білі яйця? Чи можу я їх їсти сирими, по-роккі? Правда в тому, що у нас більше, ніж розумних сумнівів всі задавали собі питання деякий час, тому ми звернулись до експертів Інституту досліджень яєць, щоб запитати їх.

Щодо холестерину, це складна тема, про яку нам було багато писати, але ми можемо сказати вам, що дослідження вже давно виявили, що споживання щоденного яйця не було фактором ризику у здорових людей з різноманітним харчуванням та здоровим життям стиль.

Перепелині яйця, білок у малих дозах

Перепелині яйця дрібні і з плямами в шкаралупі, із особливим смаком і тоншим, ніж курячі яйця. Порівняно з курячими яйцями, перепели менше засвоюються, оскільки в них менше жиру та холестерину, натомість вони забезпечують більше білка, заліза, фосфору, вітаміну А, вітаміну В2 та В3. Якщо ви любите їсти яйця, насолоджуйтесь тим, що чотири перепелині яйця еквівалентні курячому яйцю, ви можете сказати, що ви з’їли пару яєць і навіть повторіть з чистою совістю, оскільки вони дають менше калорій, ніж курячі (158 Ккал на 100 г порівняно з 183 Ккал на 100 г для курки). Перепелине яйце важить всього близько 9 г і забезпечує лише 14 калорій. Вони також є хорошим джерелом омега-3 жирних кислот. Як і решта яєць домашньої птиці, вони є повноцінною їжею, а для спортсменів вони є хорошим способом прийому білків з високою біологічною цінністю. Не забувайте готувати їх у воді з парою ложок солі на кожні півлітра води, щоб можна було легко їх очищати, оскільки їх шкаралупа твердіша, ніж у курячих яєць.

Тест на яйце

Щоб з’ясувати, чи яйце в хорошому стані, просто помістіть яйце в склянку, майже повну води з жменею солі. Якщо воно тоне, це прохолодно, якщо воно залишається посередині, у нього є кілька днів, але якщо воно пливе, воно не свіже, хоча і не повинно бути в поганому стані, просто проводячи дні в яйці, створюється повітряна камера що дозволяє йому плавати. Поважайте термін придатності, щоб уникнути проблем.

Якщо ви один із скептиків, який продовжує пов'язувати яйце з холестерином або плутає з "жируванням", ми рекомендуємо статтю про "правду та всю правду про яйця, харчування та спорт"