Визначити, який з найкорисніших овочів може бути складно, тому що всі різні. Це насправді залежить від того, що ви шукаєте, щоб знати, що може бути кращим чи гіршим. Щоб визначити об’єктивність у цій темі, Центр контролю та профілактики захворювань (CDC) опублікував список 41 найздоровішої їжі на основі 17 найважливіших для здоров’я людей поживних речовин. У цьому списку є найбільш здоровим овочем?
Найздоровіший овоч - крес-салат
крес-салат Це найздоровіший овоч, оскільки він має найбільшу щільність поживних речовин. Щільність поживних речовин - це співвідношення поживної речовини, яку їжа має відносно потреби у щоденному споживанні. Крес-салат, також відомий як водяний крес, агрон або Nasturtium officinale, посідає 1-е місце у списку із рейтингом 100. За ним йде китайська капуста або китайська капуста (91,99); мангольд (89,27); буряк (87,08) та шпинат (86,43). Повний список (англійською мовою) знаходиться в кінці цієї статті.
Дослідженнями займалися дослідники з Університету Вільяма Патерсона. Вони склали список 41 найздоровішої фрукти та овочі, класифікуючи їх за рівнем поживних речовин. Наприклад, клітковина, калій, білок, кальцій, фолат та вітаміни A, D та B12, серед інших. Хоча створення профілів кожної їжі не є нічим новим, це буде перший список, який впорядковує їх відповідно до їх щільності поживних речовин.
Знання того, який овоч є найкориснішим, - це лише перший крок. Незважаючи на те, що рекомендація завжди залишатиметься споживанням різноманітних продуктів, класифікація їх може надати кращі вказівки щодо того, яким з них надавати вищий пріоритет у житті.