Склад грудного молока унікальний і не піддається імітації, він змінюється залежно від віку дитини, пори року та дитини. Це чудово.
Переглянуто та схвалено дієтологом Саул Санчес Аріас 29 квітня 2020 р.
Останнє оновлення: 29 квітня 2020 р
Природа дуже мудра. Грудне молоко має саме ті компоненти, які потрібні дитині для його розвитку.
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, дитина добре годується грудним молоком до трьох років життя, доки в неї входять інші продукти.
Грудне вигодовування створює зв'язок чудових можливостей між матір'ю та дитиною, любовні стосунки, це канал для діалогу між ними. Це те, що відоме як прихильність.
Грудне вигодовування забезпечує емоційну безпеку на початку життя, яка потрібна кожній людині
Як виробляється грудне молоко?
По-перше, мати виробляє молозиво - жовтувату водянисту речовину, багату мінералами та вітамінами A, E, K та B12. Він дуже легко засвоюється і має послаблюючу дію, що допомагає усунути кал, що утворюється в кишечнику дитини під час вагітності.
Це молозиво складається з лейкоцитів та антитіл, відповідальних за захист дитини від можливих кишкових та респіраторних інфекцій, поки не розвинеться його імунна система.
Через кілька днів після пологів молоко саме піднімається - речовина з низьким вмістом білка, але з високим вмістом жиру та вуглеводів.
На початку корму він дуже легкий, а в кінці стає кремовим. Саме ця зміна текстури дозволяє новонародженому спочатку втамувати спрагу, а потім апетит.
Який склад грудного молока?
Це найпоширеніший компонент грудного молока. Сприяє механізму регулювання температури тіла новонародженого.
Потреби немовлят у воді можуть бути повністю задоволені водою в грудному молоці.
Білок
Багато особливих властивостей людського молока обумовлені його біоактивними білками.
Людське молоко характеризується переважанням сироваткових білків над казеїном. З поживної точки зору, казеїн не тільки виконує функції білка, але його фрагменти будуть частиною фактора біфідус, а інші матимуть імуномодулюючі функції.
Лактоферин - ще один з основних білків сироватки. Бере участь у захисті новонародженого від мікроорганізмів.
Цей білок зв’язується із залізом, він здатний фіксувати те, що знаходиться посередині, таким чином, що мікроби не мають його для свого росту.
Імуноглобуліни або антитіла - це білки, здатні зв'язувати і розпізнавати структури, проти яких вони спрямовані. Розпізнаючи антиген, вони дозволяють його руйнувати імунною системою. Вони дуже важливі, оскільки мають захисний ефект.
На додаток до білка як такого, грудне молоко забезпечує ряд біоактивних сполук, таких як фактори росту, гормони та цитокіни. Про це йдеться у статті, опублікованій у 2018 році в "Журналі сільськогосподарської та харчової хімії" .
Коли імунологічно незрілий новонароджений споживає грудне молоко, він отримує антитіла проти мікроорганізмів навколишнього середовища, яким він піддається.
Вуглеводи
Основними вуглеводами в молоці є олігосахариди, які діють як пребіотики, що захищають імунну систему немовляти.
Її основною функцією є внесок енергії, але, схоже, це специфічно для росту новонародженого, оскільки воно має такі корисні властивості:
- Полегшує засвоєння кальцію
- Це джерело галактози, яка необхідна для виробництва галактоліпідів, необхідних для розвитку центральної нервової системи.
- Це впливає на контроль обсягу молока, регулюючи транспорт води.
- Лактоза є частиною фактора біфідус.
- Також згідно з останніми дослідженнями, кількість олігосахаридів, що містяться в цій молозиві, допомагає визначити профіль мікробіоти дитини.
Рівень лактози є досить постійним у молоці кожної матері протягом дня, навіть у погано харчуваних матерів рівень лактози не змінюється.
Жири
Вони є важливим джерелом енергії та необхідні для розвитку нервової системи. Зокрема, омега-3 жирні кислоти безпосередньо пов’язані з дозріванням мозку згідно з наступним дослідженням.
Жир є найбільш мінливим компонентом молока, він збільшується протягом дня, а також під час годування, з низькими значеннями на початку та високими в кінці.
У процесі лактації водна фаза молока змішується з жировими кульками у зростаючій пропорції.
Людське молоко забезпечує жирні кислоти, пов’язані із зоровими функціями; Показано, що немовлята, які годуються штучним вигодом, мають менше гостроти зору, ніж ті, що годуються грудним молоком. З цих причин останні дослідження підтверджують добавки жирних кислот омега-3 у молочні суміші.
Мінеральні солі
Дитина, яка перебуває на грудному вигодовуванні, легше обробляє воду для контролю температури за допомогою поту.
Вітаміни в грудному молоці
Водорозчинні вітаміни новонароджені вживають у прийнятних пропорціях.
У разі жиророзчинних вітамінів:
- Вітамін А. Вітамін А, як і всі жиророзчинні вітаміни (А, Е, D і К), транспортується в молочному жирі. Вміст ще вищий у молозиві та молоці недоношених матерів.
- Вітамін D. Основним джерелом вітаміну D є вплив сонця, а не вживання їжі. У виключно грудних дітей недоліків немає.
- Вітамін Е. Грудне молоко забезпечує більше ніж достатній рівень вітаміну Е. Молозиво забезпечує приблизно в 3 рази більше вітаміну Е, ніж зріле молоко. Це важливо, оскільки новонароджений має низькі резерви і потребує достатнього запасу в перші дні життя.
- Вітамін К. Концентрація вітаміну К вища в молозиві та перехідному молоці.