Найчитаніші

Щотижнева колонка

Ще один тост за біоекономіку

Перехід на рослинний раціон може допомогти боротися зі зміною клімату, згідно з великою доповіддю Міжурядової групи ООН з питань зміни клімату (МГЕЗК), в якій говориться, що велике споживання м'яса та молочних продуктів на Заході сприяє потеплінню в світі.

слід

Результати їхніх досліджень показали, що м’ясо та інші продукти тваринного походження відповідають за більше половини викидів парникових газів, пов’язаних з продуктами харчування, незважаючи на те, що забезпечують лише п’яту частину калорій, які ми їмо та п’ємо.

З усіх продуктів, випробуваних у ході дослідження, було виявлено, що яловичина та баранина мають найбільш шкідливий вплив на навколишнє середовище.

Запропоноване читання

США: медичні асоціації попереджають, що зміна клімату є "надзвичайною ситуацією для здоров'я"

Отримані результати перегукуються з рекомендаціями щодо того, як люди можуть зменшити зміну клімату Міжурядової комісії з питань зміни клімату (МГЕЗК).

Що стосується нашої дієти, МГЕЗК каже, що нам слід купувати менше м’яса, молока, сиру та масла, їсти більше сезонних продуктів місцевого виробництва та менше викидати.

МГЕЗК також рекомендує ізолювати будинки, їздити на поїздах і автобусах замість літаків та використовувати відеоконференції замість ділових поїздок.

Виключення з раціону м’ясо-молочних продуктів може зменшити вуглецевий слід людини в їжі на дві третини, згідно з дослідженням Оксфорда, опублікованим у журналі Science.

"Те, що ми їмо, є одним з найпотужніших факторів, що стоять за більшістю головних екологічних проблем у світі, будь то зміна клімату або втрата біорізноманіття", - сказав дослідник дослідження Джозеф Пур.

Зміна раціону може сильно змінити вплив на навколишнє середовище кожної людини - від економії води до зменшення забруднення та втрат лісу, сказав він.

«Це зменшує кількість землі, необхідної для виробництва їжі, приблизно на 75%; це велике зменшення, особливо якщо це впроваджується у світовому масштабі », - пояснив Пур.

Якщо ви регулярно літаєте, заміна рейсу на інші види транспорту може мати більший вплив на ваш вуглецевий слід, ніж зміна раціону. Вуглецевий слід пасажира, який рухався в один бік з Лондона до Нью-Йорка, становить менше півтонни парникових газів. Перехід від звичайного бензинового автомобіля до електромобіля може заощадити більш ніж удвічі за рік.

Важливо також знати, як і де виробляється ваша їжа, оскільки одна і та ж їжа може мати великі відмінності у впливі на навколишнє середовище.

Наприклад, велика рогата худоба, вирощена на знелісених землях, відповідає за викиди парникових газів у 12 разів більше, ніж корова, вирощена на природних пасовищах.

Середня яловичина в Південній Америці виробляє втричі більше парникових газів, ніж яловичина, вироблена в Європі, і використовує в 10 разів більше землі.

М’ясо та молочні продукти - це не єдина їжа, де вибір, який ви робите, може мати велике значення.