яким

У кожної сотої дитини целіакія. Вираженість симптомів може сильно відрізнятися залежно від дитини. Це захворювання викликане a гіперчутливість до глютену. Це викликає хронічну діарею, зниження апетиту, втрату ваги, опуклий живіт, тонкі руки і ноги та плоскі сідниці. Діти целіакії виглядають сумно, легко дратуються і швидко плачуть. Вони мають блідий вигляд і тьмяне волосся. Відомо також, що це пов’язано з відсутністю росту, діти недостатньо ростуть і не процвітають у своєму розвитку.

Однак описаний вище стан часто не так чітко присутній. Є діти, хворі на целіакію, яким діагностують лише старший вік. Вони відвідують лікаря через часті періодичні болі в животі, недостатнє збільшення ваги або недостатнє зростання зросту. І коли спочатку діагностовано нашого сина, світ руйнується, і ми сповнюємось сумнівами та страхами. Але сьогодні, при гарному діагнозі, можна організувати збалансоване харчування, щоб дитина відчувала, що у нього нормальне життя і не потрібно вважати його перешкодою для відвідування місць, вечірок та інших спільних занять у дитинстві.

Єдине лікування - це дотримання суворого дієта без глютену. Правильне виконання дієти призводить до зникнення симптомів, а також до усунення травми. З цього моменту ми можемо почати говорити про целіакію, а не про целіакію.

Оскільки дієта є основою процесу самопочуття вашої дитини, у цій статті ми дамо вам кілька порад, як організувати себе за допомогою дієти без глютену.

Які продукти можна, а що не можна їсти при безглютеновій дієті?

Причиною целіакії є гіперчутливість до білка глютену, що міститься в продуктах із пшениці. Однак це не харчова алергія, а скоріше вираз аутоімунного захворювання, при якому антитіла атакують власні тканини. Крім пшениці, клейковина міститься в житі, вівсі та ячмені. Продукти, виготовлені з цього, такі як хліб, печиво, макарони, такі як спагетті, також містять глютен. Оскільки слизова оболонка кишечника реагує на глютен, у слизовій оболонці відбувається реакція, яка викликає погіршення як форми, так і функції. Як результат, поживні речовини вже не можуть належним чином всмоктуватися з кишечника. Це призводить до зменшення збільшення ваги або навіть до постійної ваги протягом більш тривалого періоду часу. Анемія часто присутня і виникає через те, що залізо недостатньо засвоюється в кишечнику організму.

Будьте дуже обережні з їжею

Клейковина - це суміш білків, яка зустрічається в природі в певних зернах. Люди, які страждають на целіакію, повинні дотримуватися дієти без глютену. З дітьми може бути дещо складніше застосовувати такий тип дієти, тому дуже важливо поговорити зі своєю дитиною та дати їй зрозуміти ситуацію, що він не може їсти певні речі, але для більшості з них існує дуже апетитна клейковина -безкоштовні замінники.

Глютен міститься у продуктах, виготовлених із певних зерен, таких як усі типи звичайного хліба, печиво, печиво, тістечка, пироги та макарони, такі як макарони, спагетті та локшина. Він також міститься в продуктах, в яких використовується сполучна речовина, що містить клейковину, таких як суп, підлива, хот-доги та мелене м’ясо.

Розпізнайте продукти, що не містять глютену

Сьогодні існує широкий асортимент безглютенових дієтичних продуктів, які можна впізнати за логотипом без глютену на упаковці. За погодженням з лікарем або дієтологом ви можете оцінити, які продукти підходять чи не підходять для безглютенової дієти.

Коли на упаковці є позначення «без глютену», продукт підходить для безглютенової дієти. Зазвичай символ на клейковині міститься на упаковці. Інші подібні символи також використовуються. Продукт може містити термін "без глютену" відповідно до законодавства про продукцію, якщо продукт містить менше 20 міліграм клейковини на кілограм. Переважна більшість целіакій або тих, хто чутливий до глютену, не скаржиться на цю низьку кількість.

Немає тегу?
Якщо у них немає цього логотипу, ви завжди повинні прочитати етикетку, щоб переконатися, що вона підходить для дієти вашої дитини.
Відповідно до Закону про харчову інформацію інформація про глютен завжди повинна бути доступною. Крім того, у ресторанах, пекарнях, м’ясниках, на ринку чи у веб-магазинах вони зобов’язані надавати інформацію про клейковину, коли хтось просить її.

Цей список продуктів, які від природи не містять глютену:

  • Цілісний рис.
  • Картопля.
  • Бобові, такі як біла та коричнева квасоля, капучино, сочевиця та соя.
  • Наступні зерна: сорго, амарант, просо і кукурудза.
  • Фрукти та овочі.
  • Горіхи, насіння, насіння та арахіс.
  • Свіжа або сушена зелень.
  • Коров’ячий, козячий та овечий сир.
  • Неперероблена риба та молюски Свіжа та заморожена риба без покриття, свіжа молюска, риба та молюски, консервовані у натуральному або олійному вигляді.
    Сире м'ясо. Всі види свіжого, замороженого та консервованого м’яса.
  • Сира курка.
  • Шматочки тофу, темпе і сої.
  • Яйця.
  • Молоко, йогурт та сир.
  • Олія.

Вдома

Готуйте та обробляйте їжу від целіакії, завжди відокремлюючи від решти. Якщо у вас немає окремих областей, спершу підготуйте меню без глютену, а потім решту меню. Не використовуйте однакові кухонні приналежності для виготовлення безглютенових та безглютенових продуктів. Підготуйте територію для зберігання виключно спеціальних продуктів без глютену. Було б бажано, наскільки це можливо, щоб продукти звичного споживання (майонез, кетчуп, ковбаси, десерти ...) були брендами, які не містять глютену; це дозволить уникнути плутанини.

У школі

Вдома ми впевнені та запевнили, що все правильно налагоджено з дієтою вашої дитини без глютену. Якщо ваш малюк ходить в ясла чи школу, вам доведеться все організувати, поговоривши з центром, щоб дитина могла продовжувати свою дієту, поки вона навчається в школі. Це не завжди легко, звичайно, спочатку не. Тим більше, що діти - це діти, і вони можуть їсти, не підозрюючи про якусь їжу, яку запрошує колега, або купувати щось у кіоску, не розуміючи, що це для них не годиться. Тож, незважаючи на все, найголовніше - це підвищити обізнаність дитини з моменту її діагностики.

Безглютенова дієта для вчителя досить складна. Тому що клейковина є скрізь, у цукерках, у хлібі в обід, але також і в глині, пальцевій фарбі та клеї, наприклад. З цієї причини просто доставити матеріали недостатньо. Заплануйте розмову з керівниками та викладачами, щоб ретельно переглядати все. Він зазначає, що дієта повинна бути дуже точною. І дайте зрозуміти, що вживання глютену відразу призводить до пошкодження кишечника. Поясніть їм, які наслідки можуть мати наслідки, і укладіть домовленості щодо того, як діяти у випадку випадкового прийому всередину. Бажано надати цим людям перелік продуктів, які ваша дитина може або не може їсти. Також корисно переконатися, що ваша дитина має власну коробку їжі в школі. Існує достатня кількість безглютенових продуктів. Таким чином, якщо у вашої дитини завжди є хороша альтернатива, їй буде простіше не вдаватися до пошуку інших продуктів.

Якщо школа має власні кухні, бажано, щоб відповідальний за кухню зустрівся з батьками дитини, щоб домовитись про меню без глютену. Якщо їдальнею керує зовнішня компанія або організація громадського харчування, доцільно керівництву центру зв’язатися з компанією, щоб з’ясувати, чи надають вони безглютенові меню, а у разі ствердної відповіді запитати це меню письмово та прочитати ретельно переконайтесь, що це підходить для вашого сина.

Будьте готові до вечірок та днів народжень

Дитячі вечірки - загальне заняття для дітей. Спочатку бути складним із цим. Звичайно, прикро, що діти пропускають усі ці смачні ласощі. Діти целиакиї не повинні пропускати апетитне меню. На вечірці можна запропонувати безліч глютенових солодощів та ласощів, які ви зможете насолодитись. Ви можете заздалегідь повідомити про те, що приймаюча сім’я не знає і дати їм ідеї, або принести собі меню без глютену, яке зможе насолодитись кожен на вечірці. Особливо для того, щоб дитина побачила, що інші також можуть насолоджуватися солодким без глютену.

Нагляд за вашою дитиною

Як я вже говорив раніше, якщо у вашої дитини целіакія, важливо, щоб ви якнайкраще керували її дієтою і навчили жити в цій ситуації. З дітьми досить легко дотримуватися дієти і тим самим запобігати скаргам. Малюки та дошкільнята найчастіше стикаються з продуктами, що містять глютен. Важливо, щоб вони змалку засвоїли, що вживання певної їжі може мати неприємні наслідки. Дієта іноді може викликати проблеми, особливо в період статевого дозрівання. Підлітки целиаки з раннього віку не завжди добре дотримуються дієти. У цьому можуть допомогти обговорення вашої дитини з лікарем або дієтологом.

Приклад щоденного меню

Перші курси

  • Бобові: варений нут, сочевиця, квасоля будуть готуватися без чорізо та кров’яної ковбаси. Натомість для аромату можна використовувати овочі, бекон, шинку та м’ясні кістки. Не додайте пересмажене з борошном, щоб згустити його, або кубики або таблетки для бульйону або для посилення смаку. Замініть їх натуральними відварами.
  • Домашні овочеві пюре та креми, не виготовлені з комерційних препаратів з урахуванням вищезазначених показань. Не додавати грінки. Овочі, обсмажені з часником або цибулею або натуральною шинкою (тип серрано).
  • Білий або коричневий рис, тушкований або у вигляді паелли. Не використовуйте харчові барвники, використовуйте, наприклад, шафранові нитки.
  • Салати: салат, помідор, цибуля, оливки, свіжа кукурудза, спаржа, артишоки, огірок, зелений перець, морква, соя, селера, ендівія (загалом, будь-який овоч, який допускає приготування в салаті.), Тунець або сардини в олії, яйце Тривало.

Другі страви

  • Яловичина, свинина, баранина або курка, смажена або смажена на грилі.
  • Поперек: вона повинна бути натуральною, НЕ маринованою.
  • Гамбургери: не купуйте їх у готовому вигляді, переважно купувати м’ясо, подрібнювати і заправляти.
  • Риба: усі види синьої або білої риби, смажена на грилі, запечена, збита з кукурудзяним борошном або з соусами, що не містять борошна.
  • Яйця: смажені, варені або в омлеті. Ці страви можуть супроводжуватися овочами, салатом або картоплею, приготовленими або смаженими на олії, які раніше не використовувались для смаження продуктів з клейковиною. Картопляні пластівці або дрібне зерно мигдалю можуть замінити безглютенові сухарі в крокетах, гамбургерах, панірованих стравах ...

Десерти

  • Натуральні фрукти, в сиропі та у фруктовому салаті.
  • Натуральні йогурти. Уникайте йогуртів із шматочками фруктів, шоколаду та тих, що містять крупи.
  • Морозиво: бари та ванни виключно зі смаком ванілі або вершків. Завжди уважно дивіться на своє маркування.

Сніданки та закуски

  • Ціле, знежирене або напівжирене молоко, що супроводжується чаєм або розчинним какао.
  • Цукор можна додавати.
  • Безглютеновий хліб, печиво та спеціальні хлібобулочні вироби.
  • Масло та маргарин, в яких інгредієнт не містить клітковини.
  • Для підсолоджування також можна використовувати мед.

Вся інформація, яку ми надаємо вам у цій статті, є орієнтовною, оскільки кожна людина різна, тому для встановлення діагнозу та лікування важливо звернутися до лікаря.

Кароліна Гонсалес Рамос

Едда Віртуальні рішення

У вас є питання чи коментар? Напишіть нам!

Рекомендоване відео тижня

Що ти збираєшся залишити своїм дітям?

Вам сподобалась стаття? Дайте нам подібно до або поділіться нею вашим знайомим!

Вам також може сподобатися:

2 думки на тему "Яким повинен бути раціон дитячого захворювання целіакія"

Привіт, у мене є 11-річна дочка з інвалідністю. У нього діагностували целіакію 8 місяців тому. Він сів на дієту, але не видужав, оскільки було забруднення таксом. Два місяці тому ми почали із суворої дієти та з необхідним доглядом. Проблема в тому, що він постійно худне, дуже багато ... Я справді дуже переживаю. Вони займалися іншими дослідженнями, але все йде добре. Що я можу зробити? Якась відповідь дуже допомогла б мені покращити цю ситуацію. Ми відчайдушні. Дуже дякую