Якщо нічого не відбувається, виноград Балатон зникає

відбувається

лют. 28. Якщо нічого не відбувається, виноград Балатон зникає

Ми сім виноробів з озера Балатон, виноградарі за столом. Ми обробляємо приблизно двісті гектарів лози за сім. Можливо, ми купимо сто гектарів продукції. Ми не виробляємо разом більше восьмисот тисяч пляшок вина. Деякі з нас також продають виноград. Ми говоримо про майбутнє виноградників на озері Балатон.

Разом, окрім нас самих, ми можемо перерахувати, можливо, сімдесят виноградарств та виноробних підприємств навколо озера, які також виробляють вино на пляшках для ринку. Разом ми маємо близько тисячі гектарів винограду і, в хорошому випадку, два мільйони пляшок на рік. Ми знаємо, що вартість кілограма винограду тут починається приблизно з 150 форинтів. Ще дев’ять-десять тисяч гектарів із п’яти виноробних регіонів Балатон, які нібито все ще ростуть, є для нас чорними ящиками.

Ми знаємо, що через весняні заморозки, літній лід та фітосанітарні проблеми наші власні добре оброблені плантації також дали на 15% менше винограду, ніж торік. Зараз під час збору врожаю найбільший покупець у виноробному регіоні оголосив ціни нижче 10% нижче минулого року. 90 форинтів за кіло за італійський рислінг. Також нещодавно вони заявили, що очікують витрати на виноград у 50 форинтів.

Кажуть, вони виробляють 17 мільйонів пляшок вина. Ми не знаємо, скільки винограду купують у цьому районі для цього. Вони, очевидно, можуть розраховувати на більшість власних плантацій цього року. Свіжі пагони їхніх лоз, які зазнали значних збитків від морозу, буріють від пероноспорозу. Вони не можуть чекати багато чого і в наступному році. Саме стільки це коштує від 50 форинтів. Вони працюють переважно із придбаних матеріалів.

Ми також говоримо про власні закупівельні ціни. Ми виявляємо, що є надлишок винограду. Електронні листи циркулюють на ринку. Кожен фермер має сотні глазурей в італійському рислінгу і шукає покупця для інших сортів.

Є також продавці з Великої рівнини. Наразі цього не було. Менші врожаї та надлишкове пропозиція? Вони тікають з ринку форинтів 90-100. Якщо ми купуємо, чи платимо ми на 10-15 форинтів більше? Продавці вже змогли б це зробити. Але з чим вони так багато йдуть?

За останні 15-20 років відновлено менше 10% виноградників у виноробному регіоні. 50 повинен був змінитися на ритмічний. На сьогодні переважній більшості виноградників минуло 30-35 років. Ці старі насадження несуть сьогоднішню негоду. Фонд капіталу може зменшуватися на 4-5% на рік.

Фермери, які обробляють 3-5 000 квадратних метрів плантацій, які вже давно на пенсії, також закінчуються. Вони, очевидно, не подаватимуть заявки на отримання грантів на встановлення наступного року. Добре продовжувати ще рік-два! Їхні діти вже давно вирубали б із ними плантації. Буде оголошено земельною ділянкою під забудову! - з таким поглядом. Навколо сусідніх виноградників, навпроти Csobánc. Або озеро Балатон. Незважаючи на відсутність дозволу на будівництво, усі святкові господарські будівлі та всі басейни в районі мають пожежне сховище води. Муніципалітети воліють зберігати двозначність у регулюванні.

Якщо нічого не станеться, 80% виноградників Балатона зникнуть протягом п’яти-десяти років.

Оскільки виноградники Занки за останні десять років зникли вздовж дороги 71, оскільки в Бадачонсах зникає велика садиба площею майже сто гектарів.

Ясді: Якщо нічого не відбувається, виноград Балатон зникає

Багато речей мало б статися, щоб цього не сталося, і принаймні половина лоз вижила. Виноробні території повинні бути захищені. Слід заохочувати концентрацію міні-ферм. Потрібно щонайменше п’ять гектарів маєтків, які можуть утримувати сім’ю. Слід заохочувати створення машинобудівних та збутових кооперативів. Одиниці розміром менше 40-50 га не можна механізувати. Нові посадки на даній ділянці можуть бути дозволені лише в одному просторі та з однаковим способом вирощування.

Для того щоб плантації, що відновлюються, могли приносити дохід після значних інвестицій та забезпечувати віддачу своїм фермерам, необхідний ринок збуту. Коли Balaton Circle обговорював концепцію BalatonBor, я думав, що це може бути продукт, який може стати основою для поновлення порядку мільйонів пляшок, який можна продати та включає собівартість. З дорожчим виноградом, навіть не маючи прибутку, ви можете виграти виноробні як вищий завод.

Ясді: Якщо нічого не відбувається, виноград Балатон зникає

Однак зараз мої колеги за столом вважають, що на виноград не слід давати більше, ніж це абсолютно необхідно. Зрештою, я не знаю, що я маю до всього цього. Поволі мені сімдесят, я вирощую виноград для своїх вин у маєтку Чопак та у двох-трьох фермерів по сусідству. Великі виробники не мали менше вина навіть тоді, коли урожай був удвічі меншим за звичайний. Можливо, їх просто турбує дорогий виноград Балатон. Тож я навряд чи уявляю, яким буде діючий маєток у знелюдненому винному регіоні.

Нарешті, спекулянти, що мають власності на озері Балатон, теж роблять погано. Якщо вид не з зелених виноградників, а з ванної кімнати сусіднього будинку, все тут буде знецінено.