Антиоксиданти, миючі засоби або протизапальні засоби: пігментація деяких фруктів та овочів пропонує нам важливу інформацію про їх властивості
Завдяки кольорам люди здатні сприймати певні повідомлення: червоний ми пов'язуємо з небезпекою або тривогою, зелений - з природою чи здоров'ям, а синій, наприклад, з гармонією, але також із холодом. У цьому рядку продукти пропонують нам інформацію через свої кольори. Лікар Марія Амаро, Творець "методу Amaro для схуднення" пояснює взаємозв'язок між пігментацією певних продуктів та їх властивостями.
Фрукти та овочі з червоним, синім або фіолетовим відтінками містять антиоксиданти, які можуть допомогти запобігти таким захворюванням, як рак. Крім того, овочі з цим кольором корисні для імунна система вони також можуть запобігати таким інфекціям, як грип, нирки або серце. Деякі продукти цієї групи - це червоні фрукти, баклажани або буряк.
Їжа з білими тонами має високий вміст сірка, що в свою чергу має властивості очищення та детоксикація. Крім того, ці фрукти та овочі допомагають підтримувати здорової шкіри, волосся та нігтів. З іншого боку, вони також допомагають захистити печінка, кістки та суглоби.
Деякі з цих продуктів - цибуля, цибуля-порей, капуста, спаржа або цвітна капуста. Крім того, ми також можемо знайти сірку в продуктах з високим вмістом білка, такі як м'ясо, риба, яйця або молочні продукти.
З іншого боку, деякі продукти з білими відтінками, такі як часник, можуть сприяти поліпшити кровообіг, одночасно допомагаючи боротися із затримкою рідини.
Такі продукти, як перець, кабачки, морква або помідори, мають жовтий і червонуватий відтінок протизапальні властивості. флавони, природні жовті пігменти з антиоксидантними властивостями та каротиноїди, інші помаранчеві пігменти з високим вмістом вітаміну А є компонентами, які надають їм ці кольори.
Отже, флавони та каротиноїди роблять ці продукти надбаннями протизапальні та протимікробні властивості. Крім того, вони вигідні для боротьби артрити та шкірні захворювання як дерматит або псоріаз. Його користь для зору також виділяється.
З іншого боку, ці дві речовини, які “фарбують” їжу оранжевим і жовтим відтінками, сприяють зниженню рівня холестерин, вони борються з старіння а також вони корисні для печінки та шлунку.
Серед фруктів та овочів зелений колір переважає завдяки хлорофіл, пігмент, який серед інших властивостей стимулює вироблення естрогенів у жінок та допомагає регулювати симптоми менструації. Їжа, як водорості, крес-салат, рукола або шпинат вони також мають протиракові властивості.
Крім того, цей вид їжі багатий на магнію, що сприяє розслабленню м’язів. Доктор Амаро рекомендує не викидайте зовнішню частину зелених фруктів та овочів, оскільки саме в цій області є найбільше поживних речовин. Так само продукти з зеленими тонами також багаті залізом, фолієвою кислотою, калієм, вітамінами А, С, Е, В і К, антиоксидантами та клітковиною.