Ось як мама мого найкращого друга готувала м’ясо до соку. Минуло багато років, але його смак був для мене незабутнім:-) І зараз це подобається всій моїй родині;-P
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Нам потрібно близько 1,5 кг яловичини, яку ми нарізаємо на більші шматочки або скибочки. Цибулю наріжте кубиками.
Трохи соленої цибулі я глазурувала в олії. Вона додала до нього м’яса, посолила і дала йому кип’ятити, закривши, поки воно не виділить достатньо соку. Потім я налив два літри води і готував на кухні 30 хвилин. Через 30 хвилин м’ясо варили до 3/4. Я вилив його у звичайний казан, додав чорний перець, лаврове листя, мелену раску і знову закип’ятив. Тим часом давайте зробимо перерву. Смажте борошно на олії (я дав 4 PL), а потім додайте мелений перець. Приблизно 2 дл залийте водою сік, перемішайте і влийте в м’ясо. Так ми готуємо повільно, поки м’ясо повністю не стане м’яким. У мене повільно кипіло близько 35 хвилин. За цей час м’ясо розм’якшується, а типовий смак соусу зникає навіть під час варіння. І нарешті, залишається лише чудовий смак;-) Нарешті, ви все ще можете посолити за смаком, але також додати чорний мелений перець.
Як додаток я приготував рис Orzo/словацький з овочами. Я смажив трохи словацького рису на олії, наливав достатньо води, солив її і додавав до маленьких кубиків заморожений горошок і краплю скибочок. І готувала вона класично.