Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Гриби наріжте і обсмажте на олії та цибулі, приправте сіллю та чорним перцем. Всю суміш потрібно ретельно зменшити і полити якомога більше води, щоб вона залишалася сухою, інакше листкове тісто може просочитися. Тушковані гриби змішуємо в кашоподібну масу.
Очищаємо і промиваємо яловичу філе. Виріжте хвіст і головку свічки так, щоб середня частина залишилася, приблизно однакової товщини на обох кінцях. Заправте філе сіллю і чорним перцем. Смажте з усіх боків на гарячому вогні на сковороді з олією. Потім нанесіть на нього тонкий шар гірчиці.
На харчову фольгу ми кладемо скибочки прошутто поруч один з одним, щоб їх загальна ширина збігалася з довжиною свічки. Готову грибну суміш рівномірно нанесіть на цей шар, покладіть на нього м’ясо і оберніть фольгою. Потім знімаємо фольгу і загортаємо все в листкове тісто, яке змащуємо збитим яйцем. Випікайте при 180 ° C близько 30 хвилин.
Пюре з селери: Очищений нарізаний селера акуратно зварити у воді і перемішати в однорідну масу в кухонному комбайні. Додати масло, вершки і приправити сіллю.
Як гарнір ми можемо вибрати будь-які сезонні овочі, наприклад шматочки буряка з весняною морквою та помідорами черрі.