3 столові ложки даші [дасі, вимовляємо короткий á] (для його приготування див. Записи на даші, 17 квітня 2013 р., 30 квітня 2013 р.)

омлет

1 чайна ложка саке [саке, вимовляйте короткий á] (вино для приготування їжі доступне в азіатських магазинах)

півтори столові ложки цукру (я використовую тростинний цукор)

1/3 чайної ложки соєвого соусу

рослинне масло для смаження

імбир, бурульки для прикраси

«рулет» з бамбука для катання (є в азіатських магазинах, він також використовується для виготовлення рулонів для суші)

5 столових ложок даші [дасі, вимовляємо короткий á] (для внесення див. Записи про даші, 17 квітня 2013 року, 30 квітня 2013 року)

2 столові ложки міріну (солодке кулінарне вино, доступне в азіатських та органічних магазинах)

1 чайна ложка цукру (я використовую тростинний цукор)

1 чайна ложка легкого соєвого соусу

рослинне масло для смаження

імбир, бурульки для прикраси

«рулет» з бамбука для катання (є в азіатських магазинах, він також використовується для виготовлення рулонів для суші)

1 dl dashi [dasi, вимовляємо короткий á] (про його створення див. Записи на dashi, 17 квітня 2013 року, 30 квітня 2013 року)

1 столова ложка саке [саке, вимовляйте скорочення від á] (вино для приготування їжі доступне в азіатських магазинах)

рослинне масло для смаження

4 столові ложки даші [дасі, вимовляємо короткий á] (для внесення див. Записи про даші, 17 квітня 2013 року, 30 квітня 2013 року)

1 столова ложка міріну (солодке кулінарне вино, доступне в азіатських та органічних магазинах)

1/3 чайної ложки соєвого соусу

рослинне масло для смаження

Підводні камені: Якщо звичайна яєчня застрягне в сковороді, цей хитрий маленький шматочок яйця точно не вдасться. Хоча традиційна японська фритюрниця товстостінна, я б віддав перевагу млинцевій сковороді. Практика робить ідеальним, якщо ви спочатку не зіпсуєте жодної проблеми, просто не спалюйте її і можете її з’їсти. В Японії квадратну сковороду для цієї мети продають окремо, але її можна зробити і круглу.

Закінчивши, я кладу його в свій бамбуковий рулет ще теплим, щоб округла частина торкалася омлету, і я формував його. Якщо у нас немає бамбукової обгортки, це теж не проблема, адже кінцевий результат у будь-якому випадку буде дуже приємним, але обгортку також можна використовувати для створення цікавих фігур, це те, що особливо люблять діти у своєму бенто. Я обіцяю, що омлетів буде більше, хоча б тому, що це найпростіший вид суші. Так тривало. наступний.