Японський ринок продуктів рибного господарства та аквакультури значно зменшився за останні 20 років
років, але це все ще один з основних ринків, що його перевершили лише Китай та ЄС. Японський ринок доповнює свій споживчий попит імпортом (44% від загальної вартості) і зафіксував дефіцит торгівлі близько 12 000 млн. Євро в 2017 р. ЄС має позитивне сальдо з Японією, профіцит якого становить 247 млн. Євро, генерований головним чином тунця.

японський

Японія - країна у світі, яка споживає найбільше риби у світі після Китаю. У 2016 році постачання
Продукція рибного господарства та аквакультури оцінюється в 7,3 млн. Тонн еквівалента свіжої риби, з них 5,79 млн. Тонн (79%) припадає на споживання людиною (їжа), а 1,52 млн. Тонн (21%) використовується на корми та добрива ( вживання їжі). Рівень самозабезпечення продуктами рибного господарства та аквакультури становив 56% у 2016 році, що на 3 пункти менше порівняно з попереднім роком.

Споживання на душу населення залишається на високому рівні, але значно зменшилось з року
2000 р. І знаходиться на тому ж рівні, що і 50 років тому. Очевидне споживання на душу населення продуктів Росії
у 2016 році рибальство та аквакультура складає 45,6 кг (еквівалент живої риби) або 4,6 кг нетто.

За останні 25 років споживання риби зазнало явної тенденції до зниження (від 38 кг нетто
у 1989 р. до 24,6 кг нетто у 2016 р.), тоді як споживання м’яса зареєструвало тенденцію до зростання, минувши
з 25,8 кг у 1989 р. до 31,6 кг у 2016 р. До 2010 р. споживання риби перевищувало споживання м’яса,
Але з 2011 року м’ясо є основним джерелом тваринного білка в японському раціоні.

Споживання рибних продуктів та продуктів аквакультури є вищим серед споживачів старше 50 років,
але ця група також почала споживати менше риби. Зниження споживання продукції з Росії
рибальство та аквакультура особливо важливі серед японської молоді до 40 років, яка
віддають перевагу обробленій їжі, тоді як старші покоління (старше 60 років) купують три рази
більше риби, ніж ті, кому менше 40 років. Щорічні витрати на свіжу рибу в домашніх господарствах залишаються
стабільна в останні роки. Дослідження, проведене на замовлення Міністерства сільського господарства, показує, що проблеми, пов'язані з цінами та зручністю, можуть призвести до зменшення споживання, тоді як користь для здоров'я та смак високо цінуються.

Тенденції японського виробництва

ВИРОБНИЦТВО РИБОЛОВСТВА ТА АКВАКУЛЬТУРИ В ЯПОНІЇ У 2016 році (обсяг в 1000 тонн)
Висота риболовлі 334
Офшор 1936
Прибережна 994
Внутрішні води 28
Загальний вилов 3292
Морська аквакультура 1033
Внутрішні води 35
Загальна аквакультура 1068
Всього 4360
Джерело: Міністерство сільського, лісового та рибного господарства Японії.

Результати оцінки, проведеної в 2017 році щодо запасів у водах навколо Японії (для 84 популяцій 50 видів), показують, що рівень ресурсів високий для 14 популяцій, помірний для 31 і низький для 39.
Внутрішнє виробництво риболовлі та аквакультури становило 4,36 млн. Тонн у 2016 році, що на 270 000 тонн менше, ніж у попередньому році. Видобуток морського рибальства впав на 230 000 тонн і досяг 3,29 мільйона тонн. Японія має третій за величиною флот глибоководного рибальства у світі
(переважно яруси з ярусів) та улов, здійснений цим флотом, становить 10% риболовецького виробництва. Серед іншого зменшився вилов лосося та японських кальмарів, тоді як японських сардин збільшився. Морська аквакультура впала на 40 000 тонн до 1,03 мільйона
тонн. Видобуток риби та аквакультури з внутрішніх вод зменшився на 6000 тонн до 63000.

Виробнича вартість

Вартість продукції рибного господарства та аквакультури становила 1586 000 млн. Ієн (13 000 млн. Євро) у
2016, приблизно такий же показник, як і попереднього року. Значення морського рибальства впало з 33,6 мільярда
JPY (280 млн. Євро) до 962,1 млрд. JPY ((8 млрд. Євро), а морська аквакультура зросла
з 23,1 млрд. JPY (192 млн. EUR) до 509,7 млрд. JPY (4,2 млрд. EUR). Значення
рибальство та аквакультура у внутрішніх водах зросла з 10,2 млрд. JPY (85 млн. EUR) до 113 800
млн. JPY (947 млн. EUR). Основними видами, виловленими японським флотом, є
дрібний пелагік (тихоокеанський шпак, тихоокеанський ставрида, сардина, анчоус, тихоокеанський саур).