Матча - мелений чай і має найдавніший сорт затінених японських зелених чаїв. Вони використовуються в дзен-буддистських церемоніях більше 800 років.

японський

Сваткове виробництво

Матча готується з чайного листя, що виросло в тіні, як у випадку з чаєм Гьокуро. Якісний чай Matcha має солодкий смак, завдяки більшій кількості амінокислот, які містять чайні листки і важливі для нашого організму.

Спосіб приготування чаїв Matcha є одним із найскладніших у світі. Чайну плантацію затінюють брезентом за 4 тижні до річного врожаю, щоб запобігти сонячному світлу до 90%, чайні рослини компенсують втрату світла, збільшуючи вміст хлорофілу * в листі (завдяки затіненню, чайне листя смарагдово-зелений).

Потім найкраще підібране листя чаю заварюють, сушать і ріжуть для видалення стебел і жилок. Готові сушені чайні листки зберігають у морозильних камерах, щоб Matcha залишалася свіжою якомога довше, навіть протягом одного року. Чай, у такому вигляді сказано Тенчу. Нарешті, чайне листя мелють на гранітних камінцях, про що згадувалось у вступі. Утворюється дрібний порошок - Matcha.

Ціна Сірник високий, одна 40-грамова коробка може коштувати близько 50 євро!

Ефекти зеленого чаю Matcha з Японії

Чай є багатим джерелом енергії, і його дія надає тривалий вплив на наш організм. Це може бути навіть до 10. Однак цього не можна сказати про каву, до якої кілька з нас тягнуться, щоб забезпечити енергією. Це дасть енергію нашому тілу, але лише на короткий час і, чесно кажучи, кава не є здоровою, тоді як Матча добре працює для нашого серця.

MATCHA допомагає при схудненні, прискорює спалювання жиру на 30-40% і містить дуже велику кількість антиоксидантів.

Завдяки високій частці антиоксидантів, це відмінна профілактика проти онкологічних захворювань і успішно бореться зі старінням. .

З усіх фруктів у мене найбільша кількість антиоксидантів. У ньому навіть більше, ніж чорниця або гранат.

Матча заспокоює, підвищує концентрацію уваги та пам’ять, покращує настрій, сприяє зниженню рівня холестерину та цукру в крові. Чай з матчі також можна пити діабетикам, і його можна вважати сучасним чаєм способу життя.

Матча та катехіни

Матча містить унікальну та потужну групу антиоксидантів, також відомих як катехіни, які містяться лише у зеленому чаї. До 60% цих катехінів - це EGCG, які допомагають боротися з раком. Епігалокатехін-3-Галло (EGCG) також уповільнює збільшення ваги та засвоєння жиру.

Щоб збільшити потенціал антиоксидантів, які містить Matcha, спробуйте змішати Matcha з краплею лимонного або лаймового соку. Чудовим освіжаючим напоєм є, наприклад, освіжаючий крижаний чай Matcha.

Походження чаю Матча:

У 1191 році майстер дзен Ейсай приніс революційну ідею пити цей чай до Японії. Ейсай подорожував по країні, скрізь саджав чай. У своїй книзі "Kissa yojoki" він писав: "Зелений чай - це нездоланний природний засіб для тіла і розуму. Скрізь, де люди почнуть вирощувати чай, настане довге життя. "

Використовуйте

Сьогодні матчу також використовують як сировину у продуктах із ароматом зеленого чаю, морозиві, італійському морозиві (джелато), безалкогольних фруктових напоях, латте та шоколаді.