Погляньте на сім рецептів, які розкриють невідомі розміри цього здорового молочного делікатесу.

столові ложки

Йогурт може бути частиною закуски, другої страви або десерту. Хто знає, чому ми все ще так мало використовуємо цей багатий білками молочний делікатес на кухні. Однак, якщо дотримуватись цих рецептів, ви дізнаєтесь, як отримати найкраще з йогурту.


Огірко-волоський горіх "Райта"

[[>]]

Інгредієнти:
ложка оливкової олії
чайна ложка насіння кмину
1 зубчик часнику, мелений
1/2 склянки нарізаних, насіння та нарізаних огірків
1/4 склянки плюс 2 столові ложки дрібно нарізаних волоських горіхів
1 столова ложка свіжого лимонного соку
1 склянка білого (бажано грецького) нежирного йогурту (2%)
1/2 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю


Підготовка:
У невеликій сковороді розігрійте олію на повільному вогні, додайте кмин і часник. Варіть і перемішуйте близько хвилини, поки кмин і рака не підсмажиться і не запахне. Відкладіть і дайте охолонути.
Змішайте огірок, 1/4 склянки горіхів, лимонний сік, йогурт, сіль і перець. Розмішайте остиглий кмин з часником і додайте 2 ложки волоських горіхів, що залишилися.

Заморожений малиновий йогурт

Інгредієнти:
4 склянки білого цільнозернового йогурту або зменшеної жирності
1 склянку цукру, розділити
2 столові ложки горілки
1 склянка малини (їх також можна заморозити, і в цьому випадку ми спочатку їх розморозимо)

Підготовка:
У великій мисці змішайте йогурт, 3/4 склянки цукру та горілку, поки цукор не розчиниться. Налийте в машину для морозива і заморозьте відповідно до інструкцій виробника.
У середній мисці розмішайте малину з рештою 1/4 склянки цукру. Змішайте цю суміш із замороженим йогуртом. Перекладіть у відповідну ємність, накрийте кришкою і дайте заморозитися принаймні годині. Перед подачею дайте йогурту трохи постояти при кімнатній температурі, щоб він трохи розм’якшився.

Авокадо-м’ятно-йогуртовий діп

Інгредієнти:
1 авокадо, очищений від шкірки, очищений від кісточок і нарізаний шматочками
1 склянка йогурту з низьким вмістом жиру
1 чайна ложка свіжого соку лайма
1/2 чайної ложки солі
1/4 склянки подрібненої свіжої м’яти, розділити
1 столова ложка фісташки або оливкової олії

Підготовка:
У середній мисці розімніть авокадо, змішайте йогурт, лимонний сік, сіль і змішайте в крем.
Перемішайте 3 столові ложки м’яти, полийте олією, а зверху покладіть решту м’яти.

Опустіть з карамелізованою цибулею

Інгредієнти:
1 столова ложка оливкової олії
3 нарізаних цибулею середнього розміру (приблизно 4 1/2 склянки), розділити
1 чайна ложка цукру
1/4 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
1/2 склянки йогурту зі зниженим вмістом жиру
1/8 чайної ложки мускатного горіха
1/2 чайної ложки хересу або червоного винного оцту
1/2 чайної ложки вустерського соусу

Підготовка:
Нехай масло нагрівається на великій тефлоновій каструлі на повільному вогні. Додайте цибулю (залиште ложку цибулі в стороні), цукор, сіль і перець. Варіть частково під кришкою та періодично помішуючи до золотистої скоринки (близько 25 хвилин). Дайте карамелізованій цибулі охолонути.
У середній мисці змішайте цибулю з йогуртом, мускатним горіхом, оцтом і соусом Вустер. Прикрасити цибулею, що залишилася.

Свіжий йогуртовий сир (Лабне)

Інгредієнти:
4 склянки йогурту зі зниженою жирністю
1/2 чайної ложки солі
2 столові ложки оливкової олії
2 столові ложки свіжої материнки, плюс листя для гарніру

Підготовка:
У середній мисці змішайте йогурт і сіль. Сито вистилаємо дрібними отворами з двома шарами тканини, залишаючи їх краї над ситом. Поміщаємо його на глибоку миску, щоб надлишок рідини мав піти. Вилийте йогурт на підготовлене сито, зав'яжіть кінці тканин шпагатом. Перенесіть його в холодильник на дванадцять годин і час від часу перевіряйте, щоб рідина в чаші не торкалася ситечка. Беремо створений сир.
Чистими руками ми ліпимо маленькі кульки з сиру. Тим часом нагрійте олію на повільному вогні, додайте орегано і смажте близько хвилини. Перед подачею залийте кульки охолодженою олією і прикрасьте свіжою материнкою.

Морквяний пиріг з йогуртовим соусом

Інгредієнти:
2 склянки звичайного борошна плюс трохи сковороди
2 чайні ложки розпушувача
3/4 чайної ложки харчової соди
1/2 чайної ложки меленої кориці
1/2 чайної ложки солі
1 склянка цукру
2/3 склянки йогурту зі зниженим вмістом жиру, розділити
1/4 склянки рослинного масла
2 великих яйця
2 чайні ложки дрібно натертого свіжого імбиру
2 моркви середнього розміру, натерті грубо
1/4 склянки цукру

Підготовка:
Розігрійте духовку до 350 °.
Потріть деко з невеликою кількістю борошна і відставте. У середній мисці збийте борошно, розпушувач, соду, корицю та сіль. В окремій мисці збийте цукор, 1/3 склянки кефіру, олію, яйця та імбир. Змішайте суху суміш з йогуртовою сумішшю, нарешті змішайте моркву. Викладіть суміш у форму для запікання.
Випікайте від 40 до 50 хвилин (якщо зубочистка, яку ми приклеюємо посередині, не залишається чистою). Після запікання дайте охолонути. Змішайте решту 1/3 склянки кефіру і цукру. Безпосередньо перед подачею нанесіть на торт глазур і розріжте на десять частин.


Апельсиново-ванільні йогуртові льодяники

Інгредієнти:
1 та 1/4 склянки замороженого та злегка розмороженого апельсинового соку з концентрату
2 столові ложки цукру
1/4 склянки води
1 і 1/4 склянки йогурту зі зниженою жирністю
1/2 чайної ложки чистого екстракту ванілі
щіпка солі

Підготовка
У невеликій мисці збийте концентрат, цукор і воду. Рівномірно розділіть півсклянки розм’якшеного концентрату на вісім форм льодяників.
Додайте йогурт, ванілін і сіль у миску з рештою концентрату, збийте віночком. Викладіть суміш у формочки, додайте киянки і дайте їй замерзнути. (Приблизно на 2 години їх потрібно вийняти з форми до наступного дня).