Йом Кіпур це день прощення і покаяння, це день посту та молитви, який відзначається 10-го єврейського місяця Тишрей, через 10 днів після Рош Ашани, єврейського Нового року (як правило, у вересні або жовтні світський календар)
На Йом-Кіпурі всіх людей судять на майбутній рік. Щоб бути гідним прощення гріхів, день присвячений духовному покаянню, і береться зобов’язання розпочати новий рік з чистим сумлінням, не знаючи, що Бог прощає всіх людей, які справді каються у своїх поганих вчинках. Ідея очищення здійснюється з постом, в день Йом Кіпура, практикуючи євреїв, які поститься від заходу до заходу наступного дня. На додаток до молитов у дні покаяння, що передують Йом Кіпуру, на Йом Кіпур або перед ним прийнято просити прощення у тих, кого ми образили. В кінці Йом-Кіпура, шофар продувається, щоб позначити кінець посту.
Вечеря перед постом
Напередодні Йом Кіпура релігійна заповідь наказує їсти святкову вечерю, яка закінчується до того, як піст розпочнеться із заходом сонця. Пост починається відразу після обіду. Для полегшення посту прийнято їсти злегка солону і легку їжу, як правило, курячі супи, креплай, картопляне пюре, рис, салат, фрукти, також не рекомендується вживати каву або газовані напої
Вечеря на перерву
Існують різні звичаї щодо обіду, щоб перервати піст, залежно від країни, де ви живете, і якщо ви ашкеназі або Сефараді:
Ашкеназі зазвичай переривають піст медовим пирогом, а деякі сефарди з лимонадом, субією чи піпінадою, хлібом з оливковою олією та заатаром
Деякі люди готують легку вечерю, як правило, молочну або Miljik (тип бранчу) з рогаликами, лососем, херингом, сирними буреками, самбусаком, блинтзе, ножами, яйцями, кавою з молоком, чаєм, соками.
Деякі, як правило, їдять м'ясні страви, курячий суп може бути з Креплаєм, Фаборкесом, Фарфалаєм, запеченою куркою, Альморонією та різними солодощами
Інші, як правило, розриваються з кавою з молоком, чаєм, хлібом, тістечками, тортами, солодощами, фішуелами, смаженими пампушками з сиропом.