Сьогодні ми пропонуємо швидкий рецепт, який може вирішити нашу вечерю в будь-який день тижня, але який ми також можемо залишити готовим у холодильнику, щоб заповнити інше меню або взяти на роботу. кабачки, обсмажені з текстурованою соєю Це дуже легка страва, придатна для веганської дієти, яка пристосовується до багатьох модифікацій.

текстурованою

Текстурована соя - хороший інгредієнт для зберігання в коморі, оскільки в сухому форматі вона зберігається без проблем протягом тривалого часу, швидко готується і його можна додати до тисячі препаратів для додавання білка і зробити блюдо більш ситним. Середній розмір є найбільш універсальним, щоб мати можливість імпровізувати на льоту або використовувати його як замінник фаршу, хоча форматів більше.

Інгредієнти

  • Кабачки середні 2
  • Суха текстурована соя 60 г.
  • Зубчики часнику 1
  • Насіння коріандру 1 чайна ложка
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • Концентрат томатної пасти (на вибір) 10 мл
  • Цедра лимону
  • 10 мл яблучного оцту
  • Соєвий соус з низьким вмістом солі або тамарі 5 мл
  • Чорний перець
  • Сіль
  • Насіння кунжуту
  • Оливкова олія екстра вірджин

Як змусити смажити кабачки з текстурованою соєю та кунжутом

Замочіть текстуровану сою в достатньо великій мисці, щоб вона набрякла.Залийте великою кількістю води або бульйону овочів, якщо у нас є, і резерв.

Тим часом кабачки помити, обсушити і розрізати навпіл уздовж навпіл; повторно виріжте кожну половинку, щоб отримати чотири довгих ділянки і виріжте їх шматками приблизно однакової товщини, не дуже тонкий. Наріжте зубчик часнику тонко або подрібніть його.

Покладіть насіння коріандру та кмину у велику антипригарну сковороду без олії, нагрійте на середньому вогні і дайте їм випустити аромат на пару хвилин. Дістати і трохи подрібнити в ступці, або тильною стороною ложки. Якщо ми використовуємо сирий кунжут, тост теж.

На цій же сковороді розігрійте трохи олії, додайте томатну пасту, насіння з часником і нехай підрум’янюється протягом хвилини на середньому вогні. Швидко додайте кабачки, приправте і тушкуйте, постійно помішуючи до золотистого кольору.

Добре злийте сою і додайте на сковороду, добре розмішуючи, щоб все включилося. Додайте оцет, соєвий соус і трохи цедри лимона. Дайте ще один удар перцю і пасерувати цілу ще пару хвилин. Подавати з підсмаженим кунжутом.

З чим супроводжувати кабачки, обсмажувати соєю

Ця страва дуже універсальна, оскільки її можна їсти як є, або додати до рису, кускусу, кіноа, макаронних виробів або просто трохи хліба. Його також можна використовувати як начинку для бутербродів або кукурудзяних або пшеничних коржів для приготування фахітасу і тако. Ми також можемо додати до кабачки, обсмажені гострий соус під час готування, або доповніть його сиром або яйцем, якщо ми не вегани. Дуже смачно, якщо ми покладемо його в джерело і накриємо гарним тертим сиром, щоб зажарити в духовці.