Кулінарія - Правильне харчування
Ніхто не може пропустити осіннє застілля, пов’язане із смаженою гускою чи качкою. Хоча ми не класифікуємо ці делікатеси серед найбільш здорових продуктів харчування через їх високий вміст жиру, іноді ми можемо дозволити собі подібне відхилення. Нарешті, ці види м’яса птиці також є джерелом корисних речовин.
Проблема полягає в тому, що ці страви вживають разом з іншими продуктами, які також представляють високу калорійність, будь то вареники або локше, покриті маззю. Але сама птиця також містить важливі для нашого організму вітаміни та мінерали.
Гусакіна має високу харчову цінність, належить до м’яса, яке калорійне і сите. 100 грамів представляють близько 340 калорій. Однак необхідно розрізняти різні частини птиці. Смажена гусяча грудка (370 ккал) є найбільш калорійною, але смажена нога без шкіри містить лише 250 калорій. Гусяче м’ясо містить багато насичених жирів, які руйнують нашу лінію, і є джерелом холестерину, який в свою чергу руйнує судинну систему. Але з іншого боку, їм не бракує здорових незамінних кислот, калію, кальцію, фосфору, вітаміну А, вітамінів групи В і особливо білків.
Качачина він також досить калорійний, завдяки 100 г ми потрапляємо в організм 290 ккал. Рівень холестерину небезпечний - качині грудки містять 120 мг, а стегно 90 мг. Однак це м’ясо є чудовим джерелом якісного білка, до 18 г у 100 г. Вони важливі для побудови клітин і, отже, м’язів. Окрім шкідливих насичених кислот, качка також містить омега-3 та омега-6 ненасичені жирні кислоти, важливі для здорового серця, а також вітаміни А, Е та К, вітаміни групи В, магній, калій, цинк, мідь, кальцій та селен .
Здорова людина може дозволити собі вживати близько 300 г смаженої гуски або качки за один раз, але пацієнти із захворюваннями серцево-судинної системи повинні їсти лише половину дози і, крім того, навантажувати на тарілку тільки пісніше, менш жирне м'ясо і по суті без шкіри навіть якщо хрустко запечена.
Примітка:
Ми можемо приготувати гусака або качку різними способами. Використовуючи фрукти або фруктові начинки, ми можемо усунути кількість жиру в готовій їжі. Для гусака підходять лимони, абрикоси, сливи, персики та агрус, а до качки добре поєднуються яблука, вишні та апельсини.