Кафедра

Сфери знань

Особистий

Органи управління

Викладання

Дослідження

Формальності

Соціологія їжі

П. веб: www.unioviedo/socialimen

Опис

Дослідницька група, створена у 2000 р. Та інтегрована у 2009 р. У Кампусі міжнародної майстерності у галузі класу біомедицини та охорони здоров’я.

соціології

Їжа стала предметом публічних дискусій у розвинених суспільствах. Незважаючи на майже відсутність проблем, пов'язаних з нестачею їжі, занепокоєння з приводу того, що їсти, зросло. З цієї причини соціальні науки підходили до їжі та її змін безпосередньо стосовно модернізації суспільств.

Загальною метою дослідницької групи є опис та аналіз тенденцій у зміні їжі та соціальних умов, яким підпорядковуються харчові звички в сучасному суспільстві. Завданням досліджень є заглибитись у детермінанти та наслідки змін у харчуванні та проаналізувати, як процес модернізації суспільств впливає на раціон населення.

Крім того, у дослідницькій групі є Соціологічна обсерваторія продовольства, яка є інструментом дослідження як на службі групи, так і агропродовольчих компаній, що зацікавлені.

Лінії розслідування

  • Дієта в сучасних суспільствах
  • Харчова та соціальна структура
  • Влада, політика та продовольчі соціальні рухи

Члени Університету Ов'єдо

  • Сесілія Діас Мендес (директор)
  • Лаура Кабіедес Мірагая
  • Марія Ізабель Гарсія Дзеркало
  • Нурія Ернандес Нанкларес
  • Марія Ампаро Ново Васкес
  • Хосе Мануель Паррілла Фернандес
  • Ганс Пітер ван дер Брук

Члени інших університетів

  • Мануель Хав'єр Каллехо Гальєго (Національний університет дистанційної освіти)
  • Мейбл Грасія Арнаїз (Університет Ровіри і Вірджилі)
  • Крістобаль Гомес Беніто (Національний університет дистанційної освіти.
  • Палома Ерреро Раціонеро (Політехнічний університет Валенсії)
  • Кармен Марія Лозано Кабедо (Національний університет дистанційної освіти)
  • Гваделупе Рамос Тручеро (Університет Вальядоліда)

Групова біографія

Соціологічна турбота про їжу - явище відносно недавнє. Традиційно споживання їжі було об'єктом економічного аналізу, а харчові аспекти дієти призвели до медико-біологічних досліджень, але лише в останні роки соціальне значення харчової поведінки в сучасних суспільствах поглибилося.

Щоб дати цьому об’єкту дослідження чітку соціологічну спрямованість, дієта та її зміни аналізуються безпосередньо у зв'язку із змінами в сучасному суспільстві, мотивацією, тенденціями та соціальними умовами, яким підпорядковуються харчові звички.

З цією загальною та відкритою метою була створена Дослідницька група з соціології продуктів харчування в Ов'єдо, яка, хоча на початку свого існування в 2001 р. Була включена до Групи соціології споживання, її перші дослідження під керівництвом Сесілії Діас Мендес вже були зосереджені на соціально-антропологічному аналізі змін харчових продуктів, приділяючи особливу увагу проблемам, що виникають в результаті цієї трансформації.

В даний час у групі є мультидисциплінарна команда, до складу якої входять дослідники з іспанських університетів з традицією у вивченні їжі з соціальної точки зору, але з різними підходами. Деякі характеризуються вивченням галузі виробництва та агропродовольчих систем, інші походять з політології, інші зосереджуються на вивченні споживання або динаміки, що дотримуються агропродовольчі компанії, а деякі працюють у найбільш вітчизняних та вітчизняних сфера. мікросоціальне харчування.

Гендерна перспектива пронизує значну частину роботи членів групи, а також історичні дослідження, які є посиланням на базовий аналіз, на якому ми будуємо наші емпіричні дослідження.