Причини створення цього способу годівлі від dr. П'єр Дюкан дуже точно, що він описав у своїй книзі "Я не знаю, як схуднути". Процитуємо:
Як і всі мої колеги-медики, я був студентом типової класичної французької школи, де нас навчали строгому підрахунку калорій і говорили про низькокалорійну дієту для споживання всіх продуктів, але в помірній кількості.
Але як тільки я почав працювати, ця прекрасна теорія, заснована на хитанні в надії, що вона може перетворити товстуна, людину, яка багато їсть, на сумлінного та прискіпливого любителя будь-якої низькокалорійної дієти, яка назавжди зруйнувалася.
Те, що я знаю сьогодні, я дізнався завдяки багаторічній практиці та безпосередньому щоденному спілкуванню зі своїми пацієнтами чоловічої статі, і частіше, ніж жінки, з бажанням готувати і навіть більше, вони мають велику потребу в їжі. Дуже швидко я зрозумів, що під маскою обжерливості та апетиту криється потреба винагороджувати їжею, яка для всіх товстих людей є непереборною і такою ж нагальною, як інстинкт виживання.
Невдовзі мені стало зрозуміло, що ми не в змозі допомогти розгніваній людині схуднути, давши йому кілька порад щодо того, наскільки здоровий глузд і науковий аргумент не будуть у них жодними. Людина, яка прийняла рішення схуднути, звертається до лікаря або методом схуднення, щоб не вступати в єдину боротьбу із зайвою вагою: боротьба йде проти інстинкту їх виживання. Ця людина намагається знайти зовнішню частину сили, когось, хто супроводжує її, і дає йому чіткі вказівки того самого, що те, що він найбільше ненавидить, до вказівок саме до вказівок, тому що для неї неможливо визначити дні, терміни та режими харчування утримання.
Якщо все, що написано вище про Вас і Ви не можете насправді порахувати калорій і не входити з Вашого раціону без чітких інструкцій, можна сподіватися на порятунок дієти Дюкана.
Суть дієти Дюкана
Суть методології ми порахуємо цитатами з книги П'єра Дюкана "Я не знаю, як схуднути":
Я створив свою дієту з ротацією білка. Враховуючи легкість, з якою одна з моїх пацієнток після перших успішних результатів була готова відмовитись від своєї мети і знову постаріла, мені довелося перетворити її дієту на щось велике, на комплексний план схуднення.
Етап "Атака"
Включено споживання чистого білка, це дозволяє швидко схуднути і на практиці взагалі не поступається результатам, досягнутим голодуванням або використанням білкового порошку, але без недоліків цих двох методів.
Крім яєчного білка, їжі, яка складається лише з білка, у природі не існує. Отже, мова йде про дієту, коли дієтичні продукти знайдені, за своїм складом вони близькі до чистої білкової їжі. Наприклад, м’ясо, риба, молюски, птиця, яйця та молочні продукти з високим вмістом жиру.
Етап "Чергування"
Цей етап дієти забезпечує ротацію білка з овочами і дозволяє швидко і одночасно досягти бажаної ваги.
Сцена "Якір"
Етап фіксації отриманих результатів покликаний уникнути ефекту йо-йо, коли організм прагне швидко повернути втрачені кілограми. Це стадія найбільшої вразливості, тривалість якої обчислюється за формулою: 10 днів фіксації кожного втраченого кілограма до двох попередніх кроків.
Мета цього етапу дієти - уникнути раптового набору ваги, який є найпоширенішим, наслідком більшості дієт для схуднення. Введення таких важливих продуктів, як хліб, фрукти, сир, деякі продукти з крохмалю, і доступ до деяких надлишкових ласощів є абсолютно необхідними, якщо їх включення в раціон вимагає точних інструкцій. Тривалість цього етапу дорівнює кількості втрачених кілограмів, помноженому на 10, тобто для виправлення втрати кілограмів потрібно 10 днів.
Етап "стабілізації"
Основний заключний етап збереження надбавок у вазі, який підтримується дуже простими захисними заходами, не вимагає особливих зусиль для підтримання набору ваги:
- 1 генетичний один день на тиждень, тобто ми дотримуємося фази "нападу" раз на тиждень, зокрема в четвер;
- відставка ліфта;
- 3 столові ложки вівсяних висівок щодня.
Ці три правила вимагають безумовного суворого дотримання, в той же час вони специфічні та не складні з дотриманням умов, але їх слід дотримуватися протягом усього життя!
Короткий підсумок дієти Дюкана
Цитата з книги П'єра Дюкана "Я не знаю, як схуднути":
"Етап чистого білка" Атака "
- лише білок.
Середня тривалість:
- від 2 до 7 днів.
Етап "Чергування"
- ротація білка днів і днів, коли ви можете споживати білок і овочі.
Середня тривалість:
- приблизно 1 втрачений кілограм на тиждень, до досягнення бажаної ваги.
Сцена "Якір"
- 2 скибочки хліба, фрукти, сир додаються 2 порції крохмалю продуктів (1 порція в першій половині фази 2 у другій половині).
- Заплануйте так 2 вечері тижня (1 банкет у першій половині фази 2 бенкету у другій половині).
Середня тривалість:
- 10 днів на виправлення втрати ваги.
Заключна фаза "стабілізації"
Білки четверга + відмова від використання елеваторів, 3 столові ложки вівсяних висівок щодня.
Середня тривалість:
- довічне.
Перший етап "Атаки" дуже короткий, але дуже ефективний. Його замінюють кроком під назвою "Обертання", який включає періоди ідей та перемир'я, після чого слід етап фіксації прогресу ваги, тривалість якого пропорційна кількості втрачених кілограмів. І нарешті, підтримувати назавжди з великими зусиллями постійну втрату ваги, адже це хороший захід, виконання якого було рекомендовано наприкінці вашого життя, - це один із білків один день на тиждень, що дозволить ви тримаєте баланс у всі інші дні тижня ".
Чому дієта Дюкана ефективна?
На практиці ефективність цієї системи годівлі доведена багатьма, і це легко пояснити.
- Допомагає схуднути, оскільки це дієта з високим вмістом білка.
- Білкова ротація чисто білкових днів, овочів зменшує шкоду від білкового харчування.
- Особлива увага приділяється збереженню результату. Завдяки плавному і поступовому поверненню до оповідань про сидяче життя, переважна більшість людей зможе залишатися у вазі.
- Завдяки створенню правил, які людина повинна поважати протягом усього життя, можливо, в довгостроковій перспективі нормальне збереження маси тіла.