Сьогодні ми готуємо вам смачні кальмари на грилі з капустою та картоплею. Це дуже смачна страва, і це інший спосіб подання кальмарів на грилі.
Очистіть капусту, наріжте її соломкою і варіть у скороварці 10 хвилин. Після приготування добре процідити і відкласти в сторону.
Подрібніть зубчики часнику і обсмажте їх разом з чилі на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії. Коли часник почне підрум’янюватися, додайте капусту і нарізану кубиками шинку, додайте дрібку солі і варіть на середньому вогні 5 хвилин.
Ми добре помиємо картоплю і наріжемо їх скибочками приблизно півсантиметра (зі шкіркою). Тепер ми кладемо скибочки картоплі на піднос і покриваємо їх оливковою олією, щоб вони стали в духовці при температурі 100 ° C, поки вони не стануть м’якими. Після цукатів ми зливаємо їх і резервуємо.
Тепер гарненько промийте кальмари під краном, добре просушіть і варіть на грилі або в дуже гарячій антипригарній каструлі з кількома краплями оливкової олії. Коли вони добре підрум’яняться з обох сторін, ми виймаємо їх і резервуємо.
Покладіть грядку з тушкованою капустою з шинкою. На цьому ми влаштовуємо два скибочки конфі картоплі і, нарешті, кладемо кальмари на грилі.
Тепер нам залишається лише посипати гарною жменею подрібненої свіжої петрушки.
За бажанням можна замінити кальмара на "puntillitas".
Головний герой цього рецепту - кальмар, головоногий малюк, багатий білком і з дуже низьким вмістом жиру. Крім того, більшу частину цього жиру становить омега-3, якій приписують корисні властивості для здоров’я серцево-судинної системи. З іншого боку, слід враховувати, що вони мають незначну концентрацію холестерину, близьку до 300 мг. на кожні 100 гр. цієї їжі, тобто максимально рекомендована добова кількість у здоровому харчуванні. Через вміст пуринів кальмари протипоказані у разі гіперурикемії (подагри).
Тим часом капуста - це овоч, що належить до сімейства капустяних, поживні властивості яких особливо рекомендують включати в будь-який тип дієти. Цей овоч дуже багатий на сірчані речовини з антиоксидантною дією, які надають йому такий характерний запах. Його споживання допомагає зменшити ризик раку та серцево-судинних захворювань.