Цибуля різниться за розміром, а колір може бути жовтим, червоним або білим. Існує багато різновидів цибулі, які можна використовувати в кулінарії. Хоча це може бути не вашим першим вибором, деякі з них також можна їсти сирими.

цибулі

Цибуля варіюється від популярних іспанських, Vidalia, жовтого, білого, червоного лука, cippolini та перлів, і є такі сорти, як цибуля-цибуля, цибуля-шалот та цибуля-порей. Його смак сильно варіюється, він може бути м’яким, солодким або гострим.

Цибуля дуже низькокалорійний і вуглеводний, що є бонусом, оскільки трохи цибулі проходить довгий шлях.

Середній шматочок сирої цибулі містить лише 6 калорій і 1,3 грама вуглеводів, що робить його дуже низькокалорійним і майже безвуглеводним вибором їжі.

Як і будь-яка інша їжа, порція вплине на вміст калорій та вуглеводів. Наприклад, якщо ви споживаєте більшу порцію цибулі, скажімо, півсклянки сирої, ви все ще споживаєте дуже мало калорій, приблизно 21 калорію і 5 грамів вуглеводів. Це робить цибулю чудовим інгредієнтом для використання в кулінарії, додаючи смаку та об’єму стравам.

Інформація про поживність цибулі:
Розмір порції 14 гр
На порцію% щоденної вартості *

Калорії 6 ккал
Калорії з жиру 0 гр
Загальний жир 0г 0%
Насичений жир 0гр 0%
Поліненасичений жир 0гр
Мононенасичений жир 0гр
Холестерин 0 мг 0%
Натрій 1 мг 0%
Калій 20,44 мг 1%
Вуглеводи 1,3гр 0%
Харчові волокна 0,3гр 1%
Цукри 0,6гр
Білок 0,2гр
Вітамін А 0%
Вітамін С 2%
Кальцій 0%
Залізо 0%
* На основі дієти на 2000 калорій

Користь цибулі для здоров’я
Цибуля містить вітамін С і є дуже хорошим джерелом хрому. Вітамін С важливий для відновлення клітин, включаючи загоєння ран. Це також важливо для підвищення імунітету та має антивікові властивості. Хром важливий і відіграє певну роль у дії інсуліну. Інсулін - гормон, який допомагає регулювати рівень цукру в крові, дозволяючи організму використовувати глюкозу для енергії та зберігання.

У цибулі також багато кверцетину, флавоноїду, який має антиоксидантні властивості. Дослідження та дослідження на тваринах, які використовують культури клітин, виявили, що кверцетин може допомогти захистити від певних видів раку та допомогти знищити ракові клітини. Зокрема, ці типи досліджень можуть пропонувати можливі корисні ефекти, але вони не є доказом того, що такі ефекти можуть бути досягнуті у людей. Попередні дослідження також припускають, що кверцетин може допомогти зменшити ризик серцевих захворювань.

Деякі дослідження показали, що вживання цибулі може допомогти зменшити частоту деяких захворювань, таких як шлунково-кишкові розлади.

Вживання цибулі може запобігти виразці шлунка, виводячи вільні радикали та перешкоджаючи розвитку виразковоутворюючого мікроорганізму Heliobacter pylori. Однак міф про покладання цибулі в кімнату для профілактики застуди або грипу не відповідає дійсності.

Чому цибуля при різанні змушує мене плакати?

Цибуля може дратувати очі завдяки сірчаній кислоті, яка виробляється і виділяється в процесі різання. Коли цибулю розрізають, клітини розбиваються, виділяючи свій вміст. Ферменти, які тримали окремо, змішуються із сульфановими кислотами, утворюючи пропантіол S-оксид, сполуку сірки, яка надходить у ваші очі, змушуючи їх горіти та плакати. Щоб зменшити подразнення, спробуйте надіти окуляри або охолодити цибулю перед різанням.

Цибуля містить сірчисті сполуки, які можуть всмоктуватися в кров при попаданні всередину і можуть піти з наших пір, потіючи. Тому деякі люди після вживання їх можуть «пахнути цибулею». Цибуля іноді може змусити ваш запах занадто сильно пахнути, особливо сира цибуля. Щоб позбутися цибульного дихання, спробуйте з’їсти трохи петрушки.

Цибуля, як їх зберігати

Вибирайте цибулю, на якій немає порізів, синців або плям. Купуючи цілу очищену цибулю, вибирайте ті, у яких зовнішній шар не здається зневодненим. Якщо ви купуєте свіжу, попередньо нарізану цибулю, обов’язково використовуйте її до закінчення терміну придатності.

Вони можуть зберігатися досить довго, якщо вони утримуються в належних умовах. Зберігайте суху цибулину-цибулину в прохолодному сухому темному місці з великою кількістю руху повітря. Не зберігайте їх у пластиці, оскільки відсутність вентиляції зменшить термін їх корисного використання.

Холодити цілу цибулю в холодильнику лише тоді, коли ви намагаєтеся продовжити термін зберігання солодких або м’яких сортів цибулі. Помістіть їх у середовище з низькою вологістю, оскільки вони повинні бути сухими.

Якщо ви порізали цибулю і не плануєте використовувати все це, зберігайте його в герметичній тарі до 7 днів. Попередньо нарізану цибулю потрібно зберігати в холодильнику та використовувати до закінчення терміну придатності.