Якщо ви купуєте щось за посиланням на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Як це працює?

Mac і сир - це насичене вершкове блюдо, що складається з макаронних виробів, змішаних з сирним соусом. Це особливо популярно в США.

Зазвичай воно калорійне, оскільки воно виготовляється з макаронами, сиром, вершками та маслом, хоча вміст калорій значно варіюється в залежності від торгових марок, інгредієнтів та розміру порції.

Традиційні висококалорійні маки та сири можна насолоджуватись помірними кількостями, але є багато корисних обмінних матеріалів, які ви можете зробити, щоб покращити вміст поживних речовин у страві.

У цій статті розглядається вміст калорій у різних видах мак-сиру та сиру, пропонується спосіб його зниження та пропонується рецепт здорових мак-сиру та сиру.

рецепт
Поділитися на Pinterest

Інформація про харчування різних типів mac та сиру

Калорійність mac та сиру залежить від марки, інгредієнтів та розміру порції.

У цій таблиці перелічено вміст поживних речовин в 1 склянці порції (близько 150–250 грамів) найпоширеніших макаронних виробів та сиру, а також домашній варіант (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7).:

Mac і сир містять велику кількість жиру та рафінованих вуглеводів, що сприяє підвищенню калорійності. Вживання більше калорій, ніж ви спалюєте, незалежно від того, з яких продуктів вони походять, може призвести до збільшення ваги.

Крім того, мак та сир містять багато натрію. Рекомендується, щоб більшість людей не перевищували приблизно 2300 мг на день цього мінералу, оскільки надмірне споживання може спричинити високий кров'яний тиск у деяких людей (8, 9)

Daiya "Cheezy Mac", бренд, що не містить молочних продуктів, має найнижчу кількість калорій - всього 300 калорій на 1/3 упаковки (100 грамів), що приблизно еквівалентно порції 1 чашки. Він також містить менше натрію.

Тим часом домашні мак та сир, як звичайні, так і безглютенові, мають найбільшу кількість калорій, оскільки ця версія зазвичай виготовляється з великою кількістю сиру, молока, вершкового сиру або масла. Натомість у вас є можливість пропустити додавання додаткового натрію.

Оскільки всі ці варіанти мають відносно багато калорій та натрію на 1 склянку (близько 150–250 грамів) їжі, їсти мак та сир слід лише в помірних кількостях або як випадкове ласощі як частину здорової дієти.

Як зменшити кількість калорій для Mac та сиру

Макарони та сир зазвичай виготовляються з висококалорійних інгредієнтів, таких як макарони, сир, молоко або вершки. Деякі версії також містять вершковий сир або масло, які забезпечують додатковий жир і калорії.

Ці багаті інгредієнти роблять макарони та сир смачною стравою, щоб насолоджуватися ними в помірних кількостях, але, на щастя, ви можете зробити легкі компроміси, щоб знизити вміст калорій або зробити страву здоровішою.

Ось декілька здорових обмінів на ваш mac та сир:

  • Для збільшення вмісту білка та клітковини використовуйте макарони з високим вмістом білка та клітковиною, виготовлені з квасолі або нуту, замість натуральних макарон.
  • Використовуйте цвітну капусту або броколі замість простих макаронів, щоб зменшити вуглеводи та калорії.
  • Дотримуйтесь інструкцій щодо «легкої підготовки» на продуктах Mac і сиру в коробці, оскільки вони потребують менше вершкового масла та молока.
  • Додайте овочі у свій mac та сир, щоб збільшити вміст клітковини та поживних речовин та зменшити калорії на порцію.
  • Кількість використаного сиру розріжте навпіл і додайте зелень та спеції для ароматизації страви.
  • Поміняйте вершки та молоко несолодким горіховим молоком, яке може зменшити калорії.
  • Використовуйте сир Neufchâtel замість вершкового сиру, який забезпечує той самий пряний смак і кремову структуру з меншою кількістю калорій.
  • Додайте нарізану кубиками курячу грудку або інші нежирні джерела білка, такі як тунець або квасоля, щоб зробити блюдо більш ситним і з високим вмістом білка.

Також майте на увазі, що, оскільки мак та сир, як правило, багаті та калорійні, вам слід насолоджуватися ними в помірних кількостях і обмежити розмір порції не більше ніж 1 склянкою (приблизно 150–250 грамів) на порцію.

Рецепт більш здорових мак та сиру

Ось корисніший рецепт традиційного сиру mac n, який все ще робить насичений кремовий гарнір.

  • 12 унцій (340 грам) лікті з макаронних виробів з нуту, сушені
  • 1/8 склянки (28 грам) вершкового масла
  • 1/2 чайної ложки (2 грами) ксантанової камеді
  • 1 1/2 склянки (360 мл) несолодкого мигдального молока
  • 1 1/2 склянки (360 мл) курячого або овочевого бульйону
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1 склянка (125 грам) тертого сиру чеддер

Кроки такі:

  • Приготуйте макарони та нут відповідно до інструкцій на упаковці та зарезервуйте.
  • У великій каструлі розтопіть вершкове масло до легкого пухирця. Додайте ксантанову камедь і добре змішайте з маслом.
  • Змішайте несолодке мигдальне молоко, бульйон і сіль і кип’ятіть на слабкому вогні протягом 5 - 6 хвилин, регулярно помішуючи, поки соус трохи не загусне.
  • Додайте тертий сир до розплавлення.
  • Додайте варені макарони і добре перемішайте, щоб рівномірно розподілити соус.

    Цей рецепт дає приблизно шість порцій по 1 склянці. Одна порція містить:

    • Калорії: 314
    • Жир: 14 грам
    • Білок: 19 грам
    • Вуглеводи: 34 грами
    • Клітковина: 8 грам
    • Натрій: 583 мг

    Паста з нуту містить більше білка та клітковини, ніж звичайні макарони, а заміна білого молока на несолодке мигдальне молоко зменшує кількість жиру та калорій.

    Замість того, щоб використовувати рафіноване біле борошно як загусник, у цьому сирному соусі використовується невелика кількість ксантанової камеді, потужного загусника, який можна придбати в нашій електронній пошті або в натуральних продуктових магазинах.

    Крім того, цей рецепт не містить глютену, і його можна легко зробити вегетаріанським або веганським, замінивши масло на оливкову олію, а сир на немолочний замінник сиру. Для альтернативи з низьким вмістом вуглеводів замініть макарони на квіти брокколі або цвітної капусти.

    Ви можете зберігати залишки їжі до 5 днів у своєму холодильнику. Не соромтеся приймати будь-яку з вищезазначених пропозицій, щоб зробити цей мак та сир ще менш калорійними або поживними.

    Суть

    Mac і сир, як правило, багаті, вершкові та калорійні. Однак вміст калорій та поживних речовин залежить від марки, інгредієнтів та розміру порції.

    Стравою можна насолоджуватися в помірних кількостях як частину здорової дієти, але є також кілька способів знизити вміст калорій та поліпшити вміст поживних речовин.

    Дотримуючись цього рецепта або виконуючи деякі з перелічених вище обмінів, ви можете насолоджуватися більш здоровим Mac і сиром, який все ще декадентський і смачний.