У класичному рецепті плов ягнятина, але на столах досить часто ви бачите готову їжу з будь-яким іншим м’ясом, включаючи свинину.
Скільки калорій містить свинина?
Калорії свинини зі свининою відносно високі. Однак слід враховувати, що навіть плов, приготовлений на будь-якому іншому м’ясі, не буде дієтичною їжею. Калорійність свинячого плову настільки висока, що однієї порції буде цілком достатньо для повноцінного обіду. Середня кількість ккал у свинячому плові становить 285. Більш точне значення залежить від частини туші свині. Якщо свинячу шийку видалити або додати сало, то калорійність страви збільшується до 300 ккал на 100 грам продукту. Щоб зменшити калорії, потрібно вибрати нежирний шматок м’яса і зрізати з нього весь жир. Тому теплотворну здатність 100 грамів плову можна знизити до 240 ккал.
Корисні властивості плову зі свинини
Всі інгредієнти плову містять необхідні людині вітаміни та елементи. Основою кожного плову є рис. Це оазис вітамінів, мінералів та мікроелементів. Рис багатий білками і вуглеводами, містить крохмаль і клітковину, а також йод, залізо, кальцій і калій. Наявність жирів у рисі мінімальна. Клейковина відсутня, що дозволяє використовувати її людям, які не переносять пшениці. Для тих, хто страждає на діабет, можна використовувати спеціальні рецепти плову, в основі яких - коричневий рис. Про користь моркви та цибулі відомо багато речей. Морква містить вітаміни А, які входять до складу вітамінів групи В, С і РР. А цибуля, вітамін С та фітонциди, які виконують роль профілактики катарських та вірусних захворювань, стоять на першому місці.
Основні калорії в плові зі свининою падають м’ясо та жир. М’ясо постачає організм білком, а жир - енергією. Але навіть якщо у вас є інше м’ясо для приготування цієї страви, плов все одно не підійде людям, які сидять на дієті. Незважаючи на високий харчовий статус, він швидко засвоюється організмом. Якщо ви хочете зробити плов смачним, вам потрібно пам’ятати спеції. Ця страва ідеально підходить для перцю, циркону, куркуми та Дорвора. Не забувайте про сіль, щоденне вживання якої просто необхідне людині. М’ясо з овочами слід готувати при високій температурі. Після додавання рису до підготовленого м’яса не потрібно змішувати плов, інакше рис став би рисовою кашкою з м’ясом та овочами, це теж чудово, але це інша страва.