Спаржа - це овоч у групі стебла і походить від спаржі (Asparagus officinalis). Родом з Європи та Азії, він дико росте в піщаних і сухих районах, але ми зазвичай споживаємо культивовану спаржу. Що вони нам приносять?

харчова

Калорії та глікемічний індекс спаржі

Як овочевий, Спаржа складається переважно з води, тому її калорійність на 100гр спаржі становить близько 20Ккал.

Крім того, хоча його макроелементи основними є вуглеводи, ледь досягає 5 грамів на 100, тому його глікемічний індекс низький (15).

Харчова цінність спаржі

Хоча його макроелементи Основна криється в вуглеводи,, Спаржа є одним з овочів з найбільшим внеском рослинні білки (трохи більше 2гр на 100гр), і це лише 1,6 г жиру на 100 г, який, маючи рослинне походження, ненасичений.

Але якщо спаржа чимсь виділяється, це внеском у клітковина (майже так само, як білок), який, крім інших функцій, полегшує кишковий транзит. Якщо додати це до того, що воно багате калієм і мало натрію, ми додаємо сечогінні властивості. І все це разом робить спаржа - це детоксикуюча або очищаюча їжа. На рівні мінерали він також містить цікаву кількість фосфору, кальцію, магнію або цинку.

Щодо вітаміни, виділяються групи групи B, і особливо B9 або фолієва кислота (це одна з рослин, яка має найбільше), яка виділяється своєю антиоксидантні властивості, оскільки він втручається в регенерацію клітин або хороший стан волосся, нігтів тощо. Крім того, вони також забезпечують вітаміни С і Е. Вони також містять дуже хорошу дозу зеаксантину, який фільтрує ультрафіолетові промені сонця та їх вплив на очі та шкіру.