Спаржа смачна і поживна. Вони можуть бути зеленими, білими або фіолетовими. Найпоширенішим є зелений сорт у сирому або замороженому стані, тоді як біла спаржа частіше використовується в консервованих.

користь

Калорії спаржі та користь для здоров’я

Доступний цілий рік, сезон спаржі весняний і його можна придбати свіжим, замороженим та консервованим.

Спаржа - це низькокалорійний, низький вміст вуглеводів та багато клітковини. Половина склянки містить лише 20 калорій і 3,7 грама вуглеводів і забезпечує сім відсотків ваших щоденних потреб у клітковині.

Факти харчування спаржею
Розмір порції 1/2 склянки, приготовлений, зціджений без солі (90 г)

На порцію
% Щоденне значення *
Калорії 20
Калорії з жиру 2
Загальний жир 0,2 г 0%
Насичений жир 0г 0%
Поліненасичений жир 0,1г
Мононенасичений жир 0г
Холестерин 0 мг 0%
Натрій 13 мг 1%
Калій 201,6 мг 6%
Вуглеводи 3,7 г 1%
Харчові волокна 1,8 г 7%
Цукор 1,2г
Білок 2,2г

Вітамін А 18% Вітамін С 12%
Кальцій 2% Залізо 5%

* На основі дієти на 2000 калорій

Користь для здоров’я спаржі

Спаржа є чудовим джерелом вітаміну К, дуже хорошим джерелом вітаміну А, рибофлавіну (В2), фолатів, тіаміну та заліза, а також хорошим джерелом вітаміну С.

Спаржа є хорошим джерелом багатьох фітонутрієнтів, включаючи антиоксиданти, які можуть допомогти захистити наші клітини від пошкодження.

Спаржа також є джерелом інуліну, типу клітковини, яка підтримує здорові бактерії в нашому кишечнику. Це область досліджень, якій зараз приділяється велика увага.

Ми вивчаємо значення здоров’я кишечника у профілактиці захворювань та підтримці здоров’я.

Також спаржа називається природним сечогінним засобом, який може допомогти зменшити здуття живота завдяки поєднанню мінералів і рослинних білків, званому аспарагіном.

Часті запитання про спаржу

Чому від спаржі пахне ваша сеча?
У спаржі є сірчисті амінокислоти, які розщеплюються під час травлення. Ці амінокислоти розщеплюються на смердючі хімічні сполуки і виникають у міру виходу сечі з організму.

Чи існує харчова різниця між білою та зеленою спаржею?
Для порівняння, біла та зелена спаржа містять приблизно однакову кількість калорій, вуглеводів та клітковини в одній порції. Різниця між зеленою і білою спаржею полягає в тому, що білу спаржу вирощують під землею. Оскільки він не піддається впливу світла, він не виробляє хлорофілу. Тому біла спаржа містить менше хлорофілу, ніж зелена.

Біла спаржа також містить менше вітаміну С. Зверніть увагу, що біла спаржа, як правило, товщі, ніж зелена спаржа, а тому смачніша при смаченні, не надає хрусткої консистенції зеленій спаржі.

Відбір та зберігання
Вибираючи свіжу спаржу, вибирайте плодоніжки там, де брунька щільно закрита. Стебла повинні бути насиченого кольору, вони повинні залишатися твердими і виглядати пухкими і прямими.
Уникайте м’якої спаржі.

Їх також можна придбати замороженими та консервованими. Якщо ви купуєте їх замороженими, уникайте спаржі, упакованої сиром, маслом або іншими видами соусів. Натомість вибирайте натуральну спаржу.

Свіжа спаржа може швидко висохнути, важливо правильно її зберігати, щоб зберегти свіжість. Щоб продовжити термін служби та уникнути харчових відходів, тримайте спаржу в гумці та обріжте днища, що є найскладнішим.