Отримуйте пропозиції щодо відповідних наукових статей WhatsApp на місці.
Я хочу пропозиції
Коли «лічильники калорій» зменшують все, навіть тривалість життя людей.
Хорхе Ройг (2015)
Незважаючи на величезний прогрес у наукових дослідженнях щодо втрати жиру та його редукціоністського зв'язку з споживанням калорій, занадто багато людей знаходять своє рішення схуднути в цьому обмеженому та деконтекстуальному повідомленні, щоб вирішити свою проблему, яка сумує. На жаль, продовжувати навіть при такій орієнтації, знайдеться двоє лідерів у спільноті, prima facie: 1) галузь "низькокалорійної їжі" та 2) фахівці в галузі медицини та дієтології, які примножують переконання ХХ століття в цьому відношенні, багато з яких вони є достатньо подоланий. Не можна заперечувати, що, хоча це залишається в тому плащі темряви, обидва будуть і надалі отримувати вигоду від ожиріння, оскільки люди з надмірною вагою жиру продовжуватимуть у такому стані переважна більшість.
Одним з найбільш актуальних висновків, до якого було зроблено нещодавні дослідження в цьому відношенні, є те, що значне зниження калорій у щоденному раціоні обов’язково призводить до втрати м’язової тканини і, отже, до зниження швидкості метаболізму в стані спокою (Stiegler P та ін: Роль дієти та фізичних вправ для підтримання нежирної маси та швидкості метаболізму під час схуднення. Спортивний мед 2006). Причиною цього є те, що м’язова тканина - це «жива тканина», яка самим фактом своєї неушкодженості генерує витрати енергії. Я пояснюю це тим, що я писав пару років тому у статті, також розміщеній тут під назвою "Збільшення м’язової тканини та одночасне зменшення жирової тканини. Простіший шлях, ніж можна собі уявити, коли причини та шлях відомі ”. Хорхе Ройг, 2013 рік.
Тоді я вже говорив ... Досить відомо, що існує білковий оборот, тобто щоденний білковий оборот. І що це означає? Те, що відбувається обов’язкова деградація та ресинтез зазначеної поживної речовини, і що це передбачає щоденне 1,8% відновлення їх (Tipton KD et al. Гостра реакція балансу чистого м’язового білка відображає 24-годинний баланс після фізичних вправ та прийому амінокислот. Am J Physiol Endocrinol Metab 2002). Також відомо, що величина обороту безпосередньо залежить від кількості м’язової тканини (вираженої в кілограмах), що робить необхідним визнати, що, чим більший “кілограм” у м’язах, тим більший ресинтез білка відбуватиметься . Якби ми пояснили це в розрахунках настільки ж реально, як просто, ми могли б пояснити це на простому прикладі, представленому Вульфом. Літня жінка має приблизно 13 кг м’язів, тоді як у молодого спортсмена зазвичай близько 50 кг такої тканини. За цієї умови жінка матиме оборот білка близько 230гр (13кг Х 1,8% = 0,23Кг), тоді як предмет прикладу буде представляти 900гр. обороту м’язової тканини (50 кг X 1,8% = 0,9 кг) (Wolfe RR, Недооцінена роль м’язів у здоров’ї та захворюваннях. Am JClin Nutr 2006).
Тут доцільно пояснити, що енергія, що виділяється на добу для ресинтезу м’язових білків, буде змінюватися у відповідності (і лінійно) з кількістю м’язів, які має суб’єкт, і рівнем білкового обміну, який також буде залежати від м’язової відданості, яку він має і це підкоряється моделі фізичних зусиль, якій воно піддається.
Кілька досліджень нещодавно показали, що заміна вуглеводів (СНО) білками в ізокалорійній дієті може поліпшити втрату жирової тканини, не впливаючи на м’язову масу.
Подивимось на конкретному прикладі:
Якщо при добовому раціоні 2000 Ккал
- CHO внесе близько 55% (2000 x 55% = 1100 Ккал)
- 30% жиру (2000 x 30% = 600 Ккал)
- білки 15% (2000 х 15% = 300 ккал)
тоді одноразове заміщення відсотка введеного в організм CHO щодня (наприклад, знизити з 55% до 40%) і збільшення споживання білка в тій же процентній кількості (CHO і білки на одиницю ваги представляють однакове енергетичне навантаження, що є, 4Kcal/gr) гарантуватиме підтримку м'язової маси.
Існує також достатньо доказів того, що втрата жирової тканини та підтримка м’язової маси забезпечуються цими змінами у відсотках, як це було показано кількома авторами, включаючи Ноукса (Noakes M, Keogh JB, Foster PR, Clifton PM: Effect дієти з обмеженим енергоспоживанням, з високим вмістом білків, з низьким вмістом жиру щодо звичайної дієти з високим вмістом вуглеводів з низьким вмістом жиру щодо втрати ваги, складу тіла, стану харчування та маркерів серцево-судинного здоров'я у жінок з ожирінням. Am J Clin Nutr 2005). Але є також одна щодо корисних ефектів дієти, збільшеної в білках з однаковим зниженням калорійності СНО. Таким чином, спостерігаються сприятливі зміни рівня глюкози в крові, сироваткових маркерів діабету, серцево-судинних захворювань та тригліцеридів (Farnsworth E, Luscombe ND, Noakes M, Wittert G, Argyiou E, Clifton PM: Ефект високобілкової -обмежена дієта щодо складу тіла, контролю глікемії та концентрації ліпідів у чоловіків та жінок із гіперінсулінемією із надмірною вагою та ожирінням. Am J Clin Nutr 2003).
Очевидно, що продовження використання рівняння калорій у харчуванні людей, обмеження споживання калорій у найчистішому стилі професійних "пап" цього району може означати важливі досягнення з економічної точки зору в цих та навіть у вазі баланс тих, хто зазнав цих дієт. Але слід визнати, що це буде повністю пов’язано з кількістю людей, які й надалі будуть піддаватися численним проблемам зі здоров’ям та зниженню якості життя. І за це слід принаймні нести відповідальність за тих, хто дієтологів, що “виводять калорії”.
Вам сподобався цей допис у блозі? Ми маємо набагато більше для вас, отримуйте пропозиції щодо наукових статей від WhatsApp на місці. Я хочу пропозиції