Також відомий як білий хліб або солоний хліб, французький хліб - це той хліб, який найбільше вживають бразильці, які щороку споживають більше 700 одиниць їжі. Будь то з вершковим маслом у ранковій каві чи наповнений холодними у післяобідній перекус, французький хліб є досить універсальним і навіть отримав деякі пристосування: цільнозерновий хліб, хліб і навіть легкий французький хліб - одні з різновидів хліба. по всій країні.

Великий лиходій на дієтах для схуднення, хліб, як правило, є першим пунктом меню, який вирізати той, хто хоче "висушити міри". Якщо ви вписуєтесь у цю ситуацію і хочете знати калорії у французькому хлібі, читайте далі та скористайтесь можливістю, щоб переглянути кілька порад, щоб продовжувати насолоджуватися улюбленим хлібом, не порушуючи дієти.

Зміст сторінки

Перші короваї

поради

На думку дослідників, перший хліб мав би виникнути більше 12 000 років тому в Месопотамії, регіоні, де він сьогодні знаходиться в Іраці. Перший хліб був, мабуть, дуже черствий, гіркий і неферментований, саме тому його потрібно було б варити кілька разів, перш ніж він став обґрунтовано прийнятним.

Подальші дослідження показують, що лише в 6000 р. До н. Е. Єгиптяни випадково виявили бродіння, зробивши хліб менш неперетравлюваною їжею і більш доступною для широких верств населення.

Близько 800 р. До н. Е. Хліб почали виробляти римляни, які в основному відповідали за розповсюдження їжі по всій іншій частині європейського континенту через просування Римської імперії. У XVII столітті французькі пекарі почали розробляти техніку випікання, що гарантувало б Франції визначне становище, яке вона займає донині у світовому виробництві хліба.

Хліб прибув до Бразилії разом з португальцями на початку колонізації, але популярним він став лише через 300 років. І на відміну від їжі, яку ми знаємо сьогодні, хліб того часу мав темну скоринку і крихту. Нинішній рецепт французького хліба виник близько Першої світової війни, намагаючись імітувати найпоширеніший у Франції сорт хліба, який мав золотисту скоринку і легку крихту. Незважаючи на натхнення, наш французький хліб відрізняється від оригінального рецепту, оскільки тісто містить цукор і жир перед тим, як піти в духовку.

Суперечка з глютеном

В даний час споживання французького хліба зменшується завдяки популяризації відомих дієт без глютену, прийнятих багатьма знаменитостями. Але врешті-решт, ви повинні перестати їсти французький хліб через клейковину, пшеничний білок, який пов’язаний із низкою запалень і навіть може схилити організм до деяких захворювань?

Можна стверджувати, що наші предки завжди їли хліб і ніколи раніше не мали проблем з непереносимістю глютену, але правда полягає в тому, що найпоширеніший у світі сорт пшениці сьогодні має щонайменше в п'ять разів більше клейковини, ніж пшениця, що використовувалася 100 років тому . років.

З іншого боку, хоча клейковина може спричинити запалення, лише 1% населення страждає на целіакію - тип захворювання, при якому клейковина повинна бути повністю виключена з раціону. Решта можуть у тезі про споживання їжі в помірних кількостях та як частина збалансованої дієти.

Тож, незважаючи на те, що тема суперечлива, а без глютену модна, вам не доведеться повністю виключати поживні речовини зі свого раціону, якщо у вас не діагностували непереносимість білка.

Порада полягає в тому, щоб споживати в помірних кількостях, і зверніть увагу на сигнали вашого організму: якщо після вживання хліба або будь-якої іншої їжі, приготовленої з пшеницею) у вас болить голова, здуття живота, гази або діарея, дуже ймовірно, що у вас алергія або непереносимість глютену. У цьому випадку пропонується знайти фахівця, який може підтвердити вашу алергію, і ми порадимо вам найкращу дієту для вашого стану.

Харчова цінність французького хліба

Хліб багатий вуглеводами і служить важливим джерелом енергії для нашої повсякденної діяльності. Однак білий хліб має високий глікемічний індекс (ГІ), що означає, що він засвоюється дуже швидко. Як результат, рівень глюкози в крові дуже швидко підвищується, і відбувається надмірне вивільнення інсуліну, гормону, пов’язаного з накопиченням жиру в животі.

Крім того, оскільки білий хліб має швидке засвоєння і дуже мало клітковини, відчуття ситості після вживання їжі триває короткий час, що в підсумку призводить до більшого споживання калорій протягом дня. Щоб цього не сталося, віддайте перевагу цілісному французькому хлібу, який хоч і має подібну енергетичну цінність, але має більший вміст клітковини, що уповільнює травлення і залишає вас ситіше на довший час.

А щоб не порушити дієту, споживайте максимум два хлібці на день (або еквівалент 100 грам), стежачи за тим, щоб не перебільшувати калорійність супроводу, такого як сири, паштети та нарізки.

Перевірте поживний склад білого французького хліба (50 г одиниці):

  • Вуглеводи: 28,5 г.
  • Білки: 4,1 г.
  • Жир: 0,5 г.
  • Харчові волокна: 0,9 г.
  • Натрій: 320 мг

- Калорії у французькому хлібі

Виготовлений з білого борошна, цукру, солі та рослинного жиру, французький хліб не дуже поживний і містить дуже малу кількість харчових волокон (0,8 г на одиницю). Перегляньте калорії у повному французькому хлібі:

  • 1 одиниця: 135 ккал
  • ½ Хліб: 68 ккал
  • 100 г: 270 ккал

- Калорійність французького хліба без крихти

Незважаючи на те, що він складає навіть не третину всього, сніданок відповідає за майже половину калорій у французькому хлібі: 55 ккал у 50 г французької крихти. Іншими словами, французький хліб без "начинки" переходить від 135 до всього 80 ккал (одиниця 50г).

- Калорії повного французького хліба

Виробляється із цільних зерен, таких як пшениця та вівсяна каша, цілісний французький хліб містить ті самі калорії, що і білий французький хліб, але кількість клітковини тут вище: він становить 2,7 г проти лише 0,8 г білого хліба.

- Калорії повного французького хліба без крихти

Як і у випадку з білим французьким хлібом, просто видаліть м’якоть, щоб виключити з раціону 55 калорій. Це 80 калорій у повноцінному французькому хлібі без крихти, або 160 калорій на 100 г.

- Калорії у легкому французькому хлібі

Незважаючи на те, що калорій менше і містять менше жиру, ніж традиційний французький хліб, хліб і світло виготовляються з білого борошна і мають мало клітковини. Це 109 калорій на одиницю, і залежно від виробника, 0% жиру.

- Калорії в багеті

Використовуючи той самий процес виробництва, що і французький хліб, багет відрізняється своїм видовженим форматом та збільшенням кунжуту. Скибочка 40 г містить 106 калорій.

- Калорії хліба на тарілці

Улюблений у всіх бразильських пекарнях французький хліб на грилі з маслом, крім смачного, ще й дуже калорійного: це 226 калорій на одиницю 50 г.

- Калорійність французького хліба зі свіжим сиром

Французький хліб без крихти зі столовою ложкою легкого вершкового сиру містить 120 калорій. Якщо ви віддаєте перевагу традиційному свіжому сиру, калорії становлять 154 ккал у хлібі на 50 гр.

- Калорійність французького хліба з варенням

Столова ложка традиційного варення містить приблизно 54 калорії. Легкий мармелад вже забезпечує половину вартості, оскільки він не містить цукру. Французький хліб (без м’якоті) з 1 столовою ложкою мармеладу з цукром містить 134 калорії, значення, яке зменшується до 107 калорій, якщо вибрати легкий мармелад.

Поради

  • Оскільки французький хліб багатий швидко поглинаючими вуглеводами, що спричиняють великі коливання рівня глюкози в крові, радимо запобігти цьому, щоб споживати хліб з нежирним джерелом білка - це може бути індича грудка, яйце або сир. як рікотта та котедж;
  • Незважаючи на те, що він містить ті самі калорії, що і білий тип, цільнозерновий хліб багатий клітковиною, вітамінами та мінералами, важливими для нормального функціонування організму - і він також пропонує більшу ситну силу, ніж білий французький хліб;
  • Якщо ви підозрюєте, що у вас може бути непереносимість глютену, залиштесь кілька днів без пшеничного білка і напишіть їм небагато. Подивіться, як ви почуваєтесь без поживної речовини та з її поверненням до меню. Якщо ви відчуваєте себе краще без клейковини, скоротіть хліб та інші тіста на основі пшениці та вівса, подбавши про те, щоб замінити їх харчовими продуктами, які забезпечують енергію для вашої діяльності. Коричневий рис, тапіока, солодка картопля, нут та маніока - це деякі продукти, які відповідають цим характеристикам і можуть бути частиною вашого меню;
  • Тим, хто намагається зменшити споживання хліба, але завдання виявляється дуже складним, пропонується розпочати трапезу з джерела білка, оскільки це забезпечує відчуття ситості. Що стосується вуглеводів, ви будете менше голодні і в підсумку з’їсте менше хліба;
  • Готуючи хліб вдома, ви використовуєте такі інгредієнти, як цільнозернове борошно, чіа, вівсянка, лляне насіння, зелене бананове борошно, серед інших інгредієнтів, які забезпечують клітковину та поживні речовини рецептом.

Який хліб ти любиш найбільше і що ти маєш звичку частіше споживати щодня? Як ви вважаєте, чи потрібно міняти цю звичку? Коментар нижче.

(17 голосів, 3,59