смак

3.4. 2019 17:00 За допомогою простих прийомів ваша улюблена їжа може бути здоровішою та легшою. Спробувати!

Чи трапляється з вами, що ви віддаєте перевагу навіть не пробувати якісь цікаві рецепти, адже вони насичені калорійними інгредієнтами? Все, що вам потрібно зробити, це замінити деякі на дієтичні, щоб зменшити енергетичну цінність їжі і не втратити смаковий досвід.

ВІДЕО: Як нарізати пельмені без ножа?

Йогурт замість сметани
У порівнянні зі сметаною, білий йогурт має менше насичених жирів і більше кальцію, магнію і калію, тобто мінералів, які сприяють підтриманню оптимального артеріального тиску. Додатковий бонус: йогурт має більший вміст білка, ніж сметана, тому їжа, приготована з йогуртом, буде поживнішою та, здавалося б, більш насиченою.

Цифри не брешуть
+ 100 г сметани, яка містить 18% жиру, має енергетичну цінність 775 кДж і містить 12 г насичених жирів і 2,4 г білка.
+ 100 г однаково густого сільськогосподарського йогурту мають енергетичну цінність 280 кДж, 3,8 г жиру, з них 2,7 г насичених жирів і 3,7 г білка.

Цвітна капуста замінює картоплю
Цей фокус для зменшення енергетичної цінності навряд чи буде помічений вашою родиною. Подаючи картопляне пюре або пюре, замініть половину картоплі вареною цвітною капустою. Це додасть їжі трохи більше вітаміну С, фолієвої кислоти та інших вітамінів та мінералів. Цвітна капуста також містить спеціальні антиоксиданти глюкозинолати, які захищають клітини від пошкодження та зменшують ризик розвитку раку.

Цифри не брешуть
+ 100 г вареної картоплі має енергетичну цінність 550 кДж, містить 2 г білка, 23 г вуглеводів, 3 г жиру і 4 г клітковини.
+ 100 г вареної цвітної капусти має енергетичну цінність 130 кДж, містить 2 г білка, 4 г вуглеводів, 0,3 г жиру і 3 г клітковини.

Горіхи корисніші за грінки
З молодими весняними овочами настає період свіжих салатів. Поєднання нескінченні, і коли ви змішуєте шматочки тунця або курки, трохи відвареного рису або макаронних виробів у салат, ви отримуєте супер здорову їжу. Але будьте обережні, чим ви посипаєте салат. Хлібні грінки лише додають салату калорії з жиру, не більше того. Замінивши їх горіхами, гарбузом або насінням соняшнику, ви не заощадите калорій, але збагатите салат омега-3 жирними кислотами, які необхідні для засвоєння вітамінів A, D, E і K.

Цифри не брешуть
+ 10 г сухариків мають енергетичну цінність 215 кДж і містять 3 г жиру, з яких 2 г насичені.
+ 10 г волоських горіхів мають 280 кДж і 6 г жиру, з них лише 0,6 г насиченого.

Що варто замінити?

  • татарський соус 1 столова ложка (20 г) = 400 кДж/йогуртовий соус 1 столова ложка (20 г) = 130 кДж
  • бекон 1 скибочка (15 г) = 270 кДж/індича шинка 1 скибочка (15 г) = 53 кДж
  • білий хліб 1 шматок (60 г) = 690 кДж/хліб з непросіяного борошна 1 скибочка (60 г) = 420 кДж
  • коров’яче масло 10 г = 307 кДж/вершковий спред 10 г = 133 кДж
Автор: Яна Брожикова
Фото: Shutterstock

Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар