Сочевичний суп з ковбасою (на 5-6 осіб)
Ситний, смачний осінній обід, вечеря.
Їжте його зі свіжим хлібом або солоними, перченими, підсмаженими кубиками хліба!
Об’єктив 25 дкг
20 дкг копчених ковбас
1 середня цибулина
3-4 моркви
2 ріпи
10 dkg бульб селери або кілька стебла селери
Стаття 4 часник
2 ек. гірчиця
2 ек. оцет
2 ек. борошно
1,5-2 ек. олія/жир
1 невелика склянка сметани
3-4 лаврових листа
сіль, свіжомелений перець
Виберіть сочевицю, помийте її і замочіть у теплій воді на півгодини.
Обведіть/ризикуйте очищену моркву, селеру, ріпу і наріжте цибулю невеликими шматочками, очищаючи ковбасу тонкими кільцями.
Помістіть сочевицю в 2 літри холодної води, а коли вона напівм’якше, додайте підготовлені овочі, лавровий лист, ковбасу і трохи солі.
Смажте борошно на олії, постійно помішуючи, до світло-коричневого кольору, стежачи, щоб не пригоріло, а потім переверніть в нього дрібно нарізану цибулю.
Зніміть цибульний ривок з вогню, додайте гірчицю до подрібненого часнику та сметани.
Потроху вмішайте ривок в суп і тушкуйте ще кілька хвилин. Заправити сіллю, перцем та оцтом за потребою. Чайна ложка цукру ще більше відтіняє смак супу.
"Їжа чотирьох сезонів - осінь у ресторані" Золотий дракон "
ISBN: 963 13 1916 4
ISBN: 963 13 2028 6