Канадський льон

Що таке канадський льон?

Льон - це синя пелюстка, яку збирають у Канаді для отримання олії з його насіння. Ці невеликі насіння льону гладкі, плоскі та світло-коричневого кольору. Вони можуть використовуватися по-різному, наприклад, поживна їжа для людей та їжа для тварин.

канади

Люди їли лляне насіння з давніх часів. Смак - приємний, горіховий смак - одна з причин. Ще одна причина - повноцінне харчування.

Льняне насіння додає смаку та поживності багатьом продуктам, таким як хліб, печиво та салати. Насіння льону містять омега-3 жирні кислоти, які дуже корисні для здоров’я, захисту від серцевих захворювань та інсультів.

Як корм для тварин до раціонів курей несучок додають лляне насіння. Лляна насіння призводить до отримання поживних яєць з більшим вмістом омега-3 жиру, ніж у звичайних яйцях. Ці збагачені омега-3 яйця стали важливим дієтичним джерелом жирних кислот омега-3.

Які переваги для здоров’я канадського лляного насіння?

Харчовий зміст

Льняне насіння додає в їжу омега-3 жирні кислоти, лігнани, білки та клітковину.

Енергійний зміст 450 калорій
Жир * 41,0 грам
Загальна дієтична клітковина 28,0 грам
Білок 20,0 грам

* Проаналізовано офіційним методом Американського товариства хіміків нафти (AOCS) Am 2-93, який базується на офіційному методі Федерації асоціацій нафтопродуктів, насіння та жиру, ТОВ (FOSFA). Американська організація аналітичних хіміків (AOAC International), метод 996.06 дасть трохи менший вміст жиру.

Користь для здоров’я насіння льону

Останні наукові звіти показують, що насіння льону в раціоні може позитивно впливати на рівень холестерину, травлення, рак та серцеві захворювання. Нижче наведено кілька прикладів:

    Полегшення запору

Вживання 50 грам лляного насіння, запеченого в булочках (булочках) на день, сприяло збільшенню частоти випорожнень та кількості послідовних днів з випорожненнями у групі літніх людей.

Менший ризик серцевих захворювань

Загальний рівень холестерину знизився на 9%, а ЛПНЩ (небажаний холестерин) знизився на 18% у групі з дев'яти здорових жінок, які їли 50 грам меленого насіння льону (у вигляді меленого насіння) щодня протягом чотирьох тижнів або готували в хлібі) поряд із регулярними дієтами.

У подібному дослідженні чоловіків та жінок 50 грамів льону знижували загальний рівень холестерину та знижували рівень ліпідів у сироватці крові (жир у крові) на 11% - 16%.

Профілактика раку

Льняне насіння може запобігти раку завдяки лігнанам (які підтримують жіночу гормональну систему) та альфа-ліноленовій жирній кислоті, що в ньому містяться. Нове канадське дослідження передбачає, що здоба з льону з 25 грамами меленого льону може запобігти раку молочної залози. Доктор Пол Госс, директор Програми профілактики раку молочної залози у двох канадських лікарнях, показав, що лляне насіння в раціоні може запобігти раку молочної залози. У дослідженні взяли участь 50 жінок, у яких нещодавно був діагностований рак молочної залози. В очікуванні на операції жінок розділили на дві групи. Одна група щодня отримувала булочку, що містила 25 грам (еквівалентно двом столовим ложкам) меленого насіння льону. Іншим видали звичайні булочки. Коли їх пухлини видаляли, дослідники досліджували їх на наявність ознак того, як швидко зросли ракові клітини. Жінки, які отримали булочки з льоном, показали повільніше зростаючі пухлини, ніж інші. В даний час проводяться додаткові наукові дослідження, включаючи довгострокові дослідження, щодо впливу льонової дієти на жінок, хворих на рак молочної залози.

Зосередьтеся на Жирі

Хоча близько 41% лляного насіння - це олія, дуже низька його кількість - це насичені жири. Понад 70% жиру в лляному насінні поліненасичені. Однією з унікальних характеристик поліненасичених жирів насіння льону є високе співвідношення альфа-ліноленової кислоти (ALA), омега-3 жирної кислоти) до лінолевої кислоти (омега-6 жирної кислоти). Фахівці з питань харчування вважають ці дві жирні кислоти необхідними, оскільки організм не може виробляти їх з будь-якої іншої речовини. Необхідні жири слід вживати як частину дієти.

Інші насіння рослин - кукурудза, соняшник та арахіс - містять жирні кислоти омега-6, але лише льон містить стільки ж необхідних ALA, жирних кислот омега-3.

Поліненасичені жирні кислоти
Омега-3 жирні кислоти 57%
Омега-6 жирні кислоти 16%
Насичені жирні кислоти 9%
Мононенасичені жирні кислоти 18%

Більше половини жиру в льоні - це незамінна жирна кислота, омега-3 (див. Таблицю вище). Наукові дослідження показали, що омега-3 жирні кислоти необхідні для правильного росту та розвитку немовлят. Подібним чином омега-3 жирні кислоти можуть знижувати рівень холестерину. Нові дослідження також пропонують, що альфа-ліноленова жирна кислота, омега-3, має захисні характеристики проти серцевих захворювань та інсульту. Також було показано, що жирні кислоти Омега-3 захищають від високого кров’яного тиску, запальних станів та аутоімунних станів. Крім того, проводяться довготривалі дослідження щодо впливу дієти з лляним насінням на жінок, хворих на рак молочної залози.

Співвідношення Омега-3 до Омега-6

Дослідження древніх спільнот мисливців та збирачів їжі показують, що їх раціон містив приблизно однакову кількість омега-3 та омега-6 жирних кислот. Більшість жирних кислот омега-6 у раціоні походять з рослинних олій, таких як кукурудзяна олія, соєва олія або інші олії. В даний час дослідники та експерти з питань харчування рекомендують людям замінювати жирні кислоти омега-6 у своєму раціоні жирними кислотами омега-3, такими як насіння льону.

Рада льону Канади

Льон є важливою частиною сільського господарства Канади. Канадські виробники лляного насіння є експертами у виробництві чистого високоякісного лляного насіння з більшою кількістю олії та більшою кількістю жирних кислот омега-3. Канада експортує своє високоякісне лляне насіння як інгредієнт харчових продуктів та інших продуктів.

Канадська рада з льону представляє виробників, вантажовідправників зерна, вантажовідправників, експортерів та споживачів канадського льону. Працюючи спільно з канадською промисловістю, Рада зосереджується на розвитку ринку льону, маркетингу та дослідженні рослинництва та просування продукції.

Рада льону відіграє важливу роль у просуванні льону. Використовуючи стандартні методи розповсюдження інформації, на додаток до кожного нового шляху, який може забезпечити сучасна технологія, Рада передає світові новини щодо льняного насіння. Ряд важливих статей з щоквартального бюлетеня Ради «Льон Фокус» доступний в Інтернеті. Рада льону також підтримує дослідження, пов’язані з льоном, як за допомогою прямого, так і непрямого фінансування як координаційний форум.