Ви можете використовувати сирі канапе для відвідування, сімейних свят, новорічної ночі або просто для телевізора замість нездорових чіпсів чи попкорну.
Сирі матеріали
- Schar Mix B безглютенове борошно100 гр
- Promix Uni безглютенове борошно100 гр
- без лактози вершкового масла125 гр
- порошок для випічки1/2
- розплавлений сир3 шт (на сьогодні я отримав безлактозний препарат лише в Австрії)
- без лактози сметана60 мл
- жовток1 шт
- псиліум1 PL
- Вода1 dcl
- сіль1 МИСТЕЦТВО
- яйця1 штука для втирання
- тверда без лактози сир100 гр
- все розша
- Прованський перець
- рослинна перець
- кунжут
Підхід
Борошно, вершкове масло (розм’якшене або навіть злегка розтоплене), розпушувач, плавлений сир, вершки, яєчний жовток, попередньо замочений псиліум (1 пл псилії та 1 дкл води протягом принаймні 1/2 години) та сіль змішують у більшій кількості чаші до однорідної гладкої маси. Якщо тісто липне, додайте ще трохи борошна, навпаки, якщо виявите сухим, додайте сметану.
Що стосується плавленого сиру без лактози, то поки що я знайшов його лише в Австрії, якщо у вас немає сильної непереносимості лактози, ви, звичайно, можете впоратися зі словацькою падаллю або бамбіно, але для тих, хто має справді сильну непереносимість і не дістатися до Австрії, рекомендую додати трохи більше масла, сметани та плавленого сиру, пропущених. Це точно не змінить принципово смак канапе, і це може бути кращим вибором, ніж плавлений сир.
Перекладіть підготовлене тісто в меншу миску або тарілку, накрийте харчовою фольгою і дайте йому відпочити в холодильнику приблизно 30 хвилин.
Розподіліть відпочивше тісто навпіл і розкачайте кожне окремо до товщини близько 0,5 см. Ми вирізаємо маленькі зірочки, квіти або будь-які інші маленькі фігури, придатні рівно один раз у роті. Порізані канапе посипте збитим яйцем і посипте кунжутом, кмином, сиром та спеціями в різних поєднаннях. Крім того, ви можете додати пресований часник до яйця, і смакові відчуття будуть ще більш вираженими.
Випікайте безглютенові сирі канапе приблизно 10-12 хвилин при температурі 200 градусів, поки вони не стануть хрусткими. Тривалість випікання залежить від продуктивності печі, а також від товщини тіста, яке вдалося розкачати.
Зберігайте безглютенові сирі канапе в добре закритому посуді, щоб вони як можна довше залишалися свіжими. Пропозиція готових солоних безглютенових та безлактозних закусок на нашому ринку більш ніж бідна, і навіть якщо ви щось знайдете, це шалено дорого. Ви можете приготувати ці канапе вдома, ви знаєте, що ви там поклали, і вони мають чудовий смак.