канапе

Це буде одне із закусок, яке я роблю на Різдво. Я зробив це минулими вихідними, скориставшись тим, що деякі друзі прийшли пообідати у мене вдома, і це було дуже успішно; Це була лакмусова проба, і він набагато перевищив її, хе-хе.

Вчора я показував вам рецепт "нарізаного хліба з перцем пікілло", і на цьому хлібі я зробив це канапе. Він ідеально поєднується, але також дуже смачний на білому, непросіяному борошні, хлібному злаку, ...

Рецепт простий, нам залишається лише маринувати і смажити креветки в нашому Термомікс готуємо гороховий крем з пармезаном.

Якщо ви хочете побачити більше рецептів для початківців на наступні свята, натисніть на наступне посилання: «Закуски на Різдво« .

Сподіваюся що вам це подобається!.

  • Інгредієнти: (для 40 одиниць)

* Для обсмажених креветок:

- 40 очищених сирих креветок

- 1 чайна ложка солі

- ½ чайної ложки меленого кайенського перцю

- 2 зубчики часнику, дуже подрібнені

- 40 гр. оливкова олія екстра вірджин

* Для горохового крему:

- 500 гр. заморожений горох

- 100 гр. цибуля-порей (тільки біла частина) шматками

- 1 зубчик часнику

- 70 гр. оливкова олія екстра вірджин

- 1½ чайної ложки солі

- 1 щіпка свіжомеленого чорного перцю

- 50 гр. незбиране молоко

- 30 гр. тертий пармезан

- 10 скибочок нарізаного хліба (білий, цільнозерновий, перець пікільо, ...)

  • підготовка:

1. - сотені креветки:

У миску кладемо креветки, сіль, кайену, подрібнений часник та олію. Змішайте з лопаткою і дайте їй замаринуватися, поки ми готуємо гороховий крем.

2. - гороховий крем:

Ми кладемо воду у склянку Thermomix і програмуємо 7 хвилин, температура 100 ° і швидкість 1.

Ми представляємо кошик у склянці з горошком та програмуємо 30 хвилин, температура 100 ° і швидкість 4.

Насічкою шпателя ми витягуємо кошик і запасуємо горох. Ми спорожняємо і сушимо скло і кришку.

Ми кладемо в склянку цибулю-порей, часник та олію і програмуємо 3 секунди, на швидкості 6. Лопаткою опускаємо залишки, що залишились на стінках і кришці склянки, до лопаток і смажимо під час 5 хвилин, температура пароми (температура 120 ° в TM5) і швидкість 1.

Ми включаємо зарезервований горошок та програму 3 хвилини, температура пароми (температура 120 ° в TM5) і швидкість 1.

Додайте сіль і перець і запрограмуйте 30 секунд, на швидкості 5.

Додайте молоко та пармезан та змішайте 1 хвилина, прогресивна швидкість 5-7-10.

Вийміть зі скла і дайте йому зігрітися. Ми можемо покласти його в кондитерський мішок з фігурною насадкою, щоб зробити презентацію красивішою.

3. - Збірка:

У гарячу сковороду кладемо мариновані креветки і варимо їх 5 хвилин на сильному вогні, постійно рухаючи ними.

Підсмажуємо скибочки хліба і розрізаємо на 4 частини кожна.

На кожен квадрат тосту кладемо 1 столову ложку горохового крему (або трохи, якщо він є в кондитерському мішку) і 1 креветку.

Ми подаємо теплі, і миємо їх краплею оливкової олії.

  • Джерело:Vorwerk.