Дізнайтеся, чому капсаїцин, відповідальний за гострі відчуття перцю з родини Капсікум, таких як перець чилі та перець чилі, викликає ейфорію.

капсаїцин

Гостре викликає вивільнення ендорфіну судилося її нейтралізувати, з’явивши певне відчуття насолоди та ейфорії. Ось чому багато хто так любить гостре. Окрім відчуття печіння та свербежу, капсаїцин має певні властивості, деякі корисні, а інші не дуже.

Що слід знати про гостре?

Вживання гострої їжі спричинює виділення ендорфінів і з’являється відчуття задоволення. Він має переваги, які може порекомендувати наш дієтолог.

З давніх-давен гостре було використано для збереження їжі, а також для прикриття смаку їжі, яка була не в дуже хорошому стані. Певною мірою приписується капсаїцин, антимікробні та протигрибкові властивості, пригнічуючи розвиток певних збудників. Крім того, відомо, що капсаїцин має антиоксидантну дію і може запобігати окисленню деяких жирів у продуктах харчування та сприяти їх збереженню.

Звичайно, все залежить від суми, ну надмірне споживання дуже ймовірно може спричинити біохімічні зміни та пошкодити слизову шлунка. З іншого боку, його вживання не рекомендується тим людям, які вже мають гастрит або виразку шлунка, оскільки це подразник слизової оболонки шлунка.

Це дуже корисний інструмент, який допомагає гальмувати біль у людей, які переживають сильний хронічний біль через пошкоджений нерв. Застосовується у формі мазі або пластирів як місцевий засіб для знеболення, хоча тривалий вплив може спричинити печіння шкіри.

Це пов’язано з його дією на калієві канали смакових сосочків.

Капсаїцин підвищує температуру тіла, і деякі дослідження також припускають, що він збільшує витрати енергії. Але це не означає, що потрібно категорично заявляти, що це сприяє зменшенню маси тіла.

Пікантність надає страві таку інтенсивність, що не створює потреби додавати інші приправи, такі як сіль. У помірних кількостях це може бути гарною альтернативою для тих, хто повинен дотримуватися дієти з низьким вмістом солі.

Як і інші сполуки, присутні в овочах, капсаїцин, пряність перцю чилі, вивчається і сьогодні, з метою виявлення можливих сприятливих ефектів при лікуванні певних захворювань людини, але є ще багато відкриттів.

Ізабель Лопес - бакалавр з харчових наук та технологій - Диплом з питань харчування та дієтології людини - спеціаліст-спеціаліст з дієтології